10人才吃得完！美濃新餐廳臺灣鯛超新鮮 「產地到廚房只有10秒」
▲里長臺灣鯛餐廳招牌菜「好運敲敲魚」。（圖／里長臺灣鯛臉書粉專提供，請勿任意翻攝以免侵權，以下皆同。）
你有聽過魚獲從產地直送到廚房只需10秒鐘嗎？位於高雄美濃的「里長臺灣鯛」，主打自家的臺灣鯛爲「現撈、現殺、現料理」的方式，點餐後直接將養殖場的魚撈起，拿到廚房處理後下鍋煮，希望給客人的魚肉是最新鮮的。
店內主要提供以現撈臺灣鯛爲主的創意料理及泰國蝦、各式熱炒等，臺灣鯛的創意料理從糖醋、紅燒到清蒸、麻油、避風塘口味，甚至是鹽烤都有，種類衆多，除了主廚推薦的餐點做法繁複、價格稍微高一點外，創意料理的價格爲均一價350元，且每道魚料理皆爲兩斤至兩斤半之間，店家表示這樣的份量，十人吃才吃得完！
▲陽光鐵板豆腐，將六顆半熟太陽蛋圍繞着中間的豆腐，製作出向日葵的模樣。
店家招牌菜「好運敲敲魚」，將現撈的臺灣鯛處理後，把魚的外層裹上一層厚鹽，請專門的烤魚師傅負責溫度控制，經過一小時的鹽烤，使鹽巴得以鎖住魚肉本身的肉汁；好運敲敲魚的表面印有客制文字，可依照客人需求做更改，享用前須使用店家提供的小槌子敲開外層厚鹽，才能吃得到鮮美又多汁的魚肉，而店家取這道菜的理由十分可愛，其實是希望客人吃的同時，能夠好運一整年。
▲好運敲敲魚的表面文字可以依照客人需求做調整。
▲店家目前有打卡送手作紅豆糕的活動，甜品的食材採用有機小農種植的紅豆。
今年九月纔剛開幕的里長臺灣鯛，店內主打從產地直送到廚房的過程時間短暫，是因爲自家本身已有三十年的養殖場經歷，將餐廳地點直接設置於養殖場旁，特別地是店家採用生態養殖的方式，無添加任何藥物，以美濃活水加上設於養殖下層的野生泰國蝦吃掉水中雜質，將魚肉肉質保有厚實且Q彈的口感，吃起來完全無土味；食材配料選用方面，直接使用美濃在地農產品，且每天採買當日所需，不使用冷凍材料。
▲里長臺灣鯛於今年九月開幕。
▲餐飲科班出身的主廚黃冠仁，於任職職業軍人時期，便有開設餐廳的夢想，存到人生第一桶金後，便與家人共同合開這家餐廳。
▲店家的養殖場面積廣大，大小超過1400坪。
里長臺灣鯛
地址： 843高雄市美濃區中正路二段701號電話：0981 142 963時間：11：00－14：00、17：00－21：00（週二公休）