1批次鍋香古法瓜子被檢出過氧化值超標

新京報訊 8月26日，據江蘇省市場監管局關於18批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第21期），1批次標稱徐州進盛源食品科技有限公司生產的“鍋香”鍋香古法瓜子（散裝稱重，2024-01-14）被檢出過氧化值（以脂肪計）1.2g/100g，標準爲≤0.80g/100g。

江蘇省市場監管局提示，過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。

編輯 王思煬

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