200個攤位不藏私－桃園觀光夜市，30年老店熬美味

桃園市桃園區中正路旁的桃園觀光夜市，由中正一街、正康二街和北埔路包夾而成，全長3公里，擁有超過200個攤位。這裡的美食五花八門，尤以北埔路上蚵仔煎、十全排骨最受當地人青睞，吃完再來一包涮嘴地瓜球，是一家人週末晚的出遊良伴。

「嘉義順」蚵仔煎外皮酥脆，搭配店家特調醬汁爽口不膩，別忘了搭配新鮮花枝羹作伴。 圖／楊湛華 攝影

北埔路59號的「嘉義順」蚵仔煎，是逾35年老店，特選飽滿新鮮的東石蚵，再以特調地瓜粉煎制而成。不同於部分店家做的軟Ｑ口感，「嘉義順」蚵仔煎本體煎得焦脆，一口咬下，能感受到「刷刷」的酥脆口感，但隨之而來的是軟Q內餡和清脆小白菜，搭配含紅曲的特調醬汁，甜鹹適中，沒有過多油膩感。

當地人說，到「嘉義順」吃蚵仔煎，別忘了點一碗花枝羹作伴。沒有過多勾芡，羹裡的新鮮花枝口感爽脆，搭配嫩脆竹筍片，湯頭鮮甜，建議可淋上些許烏醋，飽餐之餘也能解膩。

「虎號」十全藥燉排骨湯頭鮮甜，不喜中藥味者也可能嘗試，排骨肉沾特調甜辣醬入口，冷天裡一湯兩吃，又是另一種風味。 圖／楊湛華 攝影

天氣轉涼，吃完蚵仔煎若想暖暖身子，首推對街的「虎號」十全藥燉排骨。「虎號」是30年老店，湯頭以十全漢方爲底，添加十多種藥材，每天熬煮2小時，再加入新鮮排骨以砂鍋小火慢燉。

「虎號」的藥燉排骨湯喝起來鮮甜滑順，毫無中藥苦澀感，更厲害的是那兩塊排骨，肉質紮實卻軟嫩好嚼，若搭配店家特製沾醬、加入些許醬油，沾着吃又是另一番風味，名副其實的「一湯兩吃」。

「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地瓜球」口味多樣，若有選擇障礙買綜合即可，口感一樣好。 圖／楊湛華 攝影

飽餐一頓後若仍意猶未盡，需要甜蜜點心做美好收尾，不妨徒步80公尺到北埔路31號，試試桃園夜市排隊小吃「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地瓜球」。這家賣的地瓜球尺寸略大，有如高爾夫球般大小，分綜合、黃地瓜、紫地瓜、巧克力和甜菜根5種口味，外型圓澎，口感外酥內軟，Ｑ彈涮嘴，適合一家老小共享。