36氪首發丨「CAYE咖爺科技」完成近億元新一輪融資，咖啡機已批量進店，年產能可達1萬臺

36氪獲悉，商用全自動咖啡機品牌「CAYE咖爺科技」（以下簡稱“CAYE咖爺”）已完成近億元新一輪融資，本輪由美團龍珠領投，老股東高瓴創投及個人投資者跟投。

CAYE咖爺是一家本土商用全自動咖啡機品牌，36氪此前對其模式有持續跟蹤報道。CAYE咖爺誕生於2022年12月，由前追覓聯合創始人吳鵬創立。基於自研Bionic Barista仿生咖啡師系統，對咖啡研磨、粉重控制、布粉填壓和加壓萃取等工藝進行創新設計，並在今年推出商用全自動咖啡機「Smart X」系列。

這筆融資是CAYE咖爺今年完成的第二輪融資。此前今年4月，他們剛完成數千萬元A輪融資。更早以前的2023年3月、12月，咖爺相繼完成天使輪、Pre-A輪融資，迄今引入資方包括高瓴創投、美團龍珠、仁智、度量衡、領軍創投、庚辛、蘇創投。

過去半年，CAYE咖爺的咖啡機產品已經從工廠走到連鎖門店。吳鵬告訴36氪，目前產品已量產，且部分連鎖客戶批量進店。吳鵬說，CAYE咖爺的典型客戶有兩類，一是精品咖啡連鎖，二是商業咖啡連鎖，且有多家知名咖啡連鎖品牌。

商用全自動咖啡機屬於咖啡上游產業，過去以海外老牌廠商主導，包括雪萊、Franke、Thermoplan、WMF等。相比之下，本土品牌廠商明顯處於劣勢地位。不過，CAYE咖爺仍然從中找到了業務突破口。

談及現有客戶選擇CAYE咖爺的原因，吳鵬告訴36氪，核心是出杯效率之下的高品質要求。在他看來，這是當下咖啡連鎖首要關注的問題，從終局來看，品質也是消費品走到最後的關鍵。“出品品質有三個表徵，粉液比、TDS值、專業盲測”，吳鵬說，咖爺在合作客戶的評選中，都屬於完全符合標準且盲測絕對勝出。

Smart X系列採用自研核心零部件，包括AccuPowderWeigh高精度粉重控制系統、VVD（Vertical Vibrating Distribution）垂直振動布粉技術、SuperMix奶沫技術、CLS閉環控制系統等，確保製作效率和製作品質均有較大提升。

CAYE咖爺對產品的底氣體現在多個方面。吳鵬告訴36氪，在參加行業展會期間，CAYE咖爺會將咖啡機拆開展示，“（我們是）全場唯一一家敢把零部件和核心模組拆開，給所有專業客戶和同行看的。”

咖爺產品核心零部件

針對全球範圍內的目標市場，CAYE咖爺也提前做了充分的專利評估，跟當地的律所合作，出具FTO（free to operate）報告。“相信這項繁重的工作完成後，我們在全球各地的業務也會進一步得到拓展。”

不過，技術僅是咖啡連鎖品牌選擇咖啡機的考量因素之一。吳鵬告訴36氪，在跟國際頭部廠商競爭時，本土新品牌吃虧的地方主要有兩處，一是穩定性，老牌廠商產品應用市場已久，產品穩定性已經經過時間檢驗。二是品牌力。

CAYE咖爺在努力縮小差距，過去半年，除產品批量進店外，CAYE咖爺還在蘇州工業園區開了家咖啡館，開啓了“暴力”測試，完全模擬門店真實製作場景，每天早上9點到10點集中製作100杯咖啡，包括市面上常見的奶咖、特調等多種類飲品。

相比之下，品牌力的塑造仍需時日、也更加棘手。對於一些咖啡連鎖品牌，在咖啡機採購上，更多會保險起見，選擇頭部同行使用的同款咖啡機，即“xxx同款”。吳鵬把這種決策行爲解讀爲，“基於底線原則，不是上限原則。”

中國咖啡連鎖屬於典型的藍海中的紅海市場。經過近年來以9塊9咖啡爲代表的持續價格戰後，連鎖品牌的格局正面臨重洗。不過，CAYE咖爺認爲本土全自動咖啡機品牌仍然有很多發展機會。

從市場維度，咖啡與茶飲的產品界線，也變得越來越模糊，茶飲品牌推出咖啡產品線，已經成爲行業標配，此前36氪曾報道，古茗近期已經在門店批量推出咖啡產品。此外，喜茶、蜜雪、茶百道等茶飲品牌，也均推出咖啡產品或子品牌。

值得一提的是，CAYE咖爺的投資方陣容裡，美團龍珠、高瓴創投均在餐飲連鎖品牌有投資佈局，諸如喜茶、古茗、蜜雪冰城等。此次CAYE咖爺融資背後，不排除投資方會幫助進行咖啡上下游產業整合協同。

除本土業務外，CAYE咖爺也在積極開發全球市場。據吳鵬透露，目前CAYE咖爺已經進入馬來西亞、印尼、澳大利亞、英國等九個國家，直接與當地咖啡連鎖客戶合作，同時通過當地服務商，間接服務超過50個國家和地區。

售後服務方面，CAYE咖爺在過去半年建立了立體的售後服務體系。一方面，自建技術服務團隊，此外，也跟行業頭部的服務公司建立長期合作，爲全球客戶提供技術服務支持。

產能方面，目前CAYE咖爺自有工廠年產能可達1萬臺專業級商用咖啡機，外協廠年產能可達10萬臺。

本輪融資所得資金，CAYE咖爺計劃用於全球化市場的開拓和新品類研發。據吳鵬透露，除了商用系列，CAYE咖爺已經在計劃研發家用新產品線。