3類天然護肝食物！研究：常喝3飲品 肝纖維化機率較低

胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，平時可透過飲食來吃出好肝臟，並推薦3大類天然食物。（示意圖／Shutterstock）

根據衛福部統計，臺灣每年約1萬3000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，養護肝臟可說刻不容緩。對此，胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，平時可透過飲食來吃出好肝臟，並推薦3大類天然食物，包含薑黃及藥草類如人蔘、蒲公英等；在飲品方面則可選擇綠茶、花草茶與咖啡，根據國外研究發現，常喝這3種飲品者，得到肝纖維化的機率較低。

錢政弘在《下班經濟學》節目中分享，若想借由飲食來養護肝臟，可以補充3大類天然食物。首先是薑黃、姜或生大蒜，都能降低脂肪肝風險及對肝臟的傷害。其次爲甘草、人蔘、蒲公英等藥草。他說明，甘草通常拿來做成甘藥用於治療，人蔘被認爲可降低肝發炎指數，而蒲公英則常見於保健食品中。

除此，喝對飲品也能達到護肝的功效。錢政弘指出，包含綠茶、花草茶及咖啡，都有研究佐證對肝臟有益。他提到，荷蘭一項大型研究就發現，經常喝這3種飲品者，得到肝纖維化的機率較低。

至於所謂的花草茶有哪些？錢政弘說，例如洋甘菊、博士茶、蕁麻茶等，由於比較沒有含咖啡因，所以都可歸類在此類飲品。

另外，錢政弘補充，脂肪肝炎患者建議要特別攝取維生素E，如芝麻、杏仁及酪梨；肝硬化則可吃維生素D、A及鋅，包含鮭魚、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、南瓜、波菜、牡蠣、螃蟹與南瓜籽等食物，都是很好的攝取來源。