4年來首例肉毒桿菌中毒 5旬婦疑曾吃過期食品

疾管署今天公佈新增1例肉毒桿菌中毒個案,是4年來首例,個案爲南部50多歲女性,出現腹瀉、眼瞼下垂以及吞嚥、說話、呼吸困難,疫調顯示有吃過期食品習慣,仍住加護病房救治。

這名南部50多歲女性有慢性病史,13日出現神經學症狀至急診,收治加護病房,醫師14日通報採檢送驗,19日確診。衛生福利部疾病管制署副署長羅一鈞說明,個案是獨居無業外食族,當天疑似食用過期包子,但較不像嫌疑食品,個案仍然肌無力,需持續插管,無法詳細詢問飲食史。

疾管署疫情中心主任郭宏偉今天在例行疫報說明,肉毒桿菌中毒爲第4類法定傳染病,依據疾管署監測資料顯示,2020年至2023年累計肉毒桿菌中毒確定病例數分別爲1、0、0、0例,從2015年至2023年期間,這近10年以來每年累計病例數介於0至6例,均爲散發性病例。

疾管署防疫醫師林詠青表示,由於無法取得這名婦人吃過食品的檢體檢驗,原因仍在釐清中。中毒來源以攝食受肉毒桿菌污染食物最爲常見,多是食入食品處理或保存不當所致,如家庭自制醃漬食品或罐頭於製作或包裝過程遭受污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境。

肉毒桿菌產生毒素不耐熱,攝氏100度煮沸加熱10分鐘即可破壞。林詠青提醒,民衆在家裡自制醃漬食品,食用前應先徹底加熱,確保飲食安全;真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存,蓋子脹起的罐頭或罐頭開罐後聞到有異味,千萬不可以吃下肚。

肉毒桿菌中毒症狀通常於攝食後12至72小時出現,最短2小時、最長8天發生,未即時治療有3至6成致死率。林詠青提醒,有腸胃道症狀、疲倦,伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或肢體無力等疑似肉毒桿菌中毒神經學症狀,應立即就醫,以利儘速對症治療。