500趴2023／「500趴」週六吸5萬人次創高峰 把握週日揪友來開趴

500趴第二天人潮滿滿。圖／500輯攝影團隊提供

第四屆「500趴」端出史上最強出攤陣容，今天週六假日也創下人潮高峰、達5萬人次。其中，第四度出攤的RAW，依舊是排隊最熱烈的展區，上午8:30就來搶排的何先生，去年也拔頭籌，他說，「RAW太難排，去年一吃難忘，今年邀了同樣學餐飲的學長一起來排。」也有不少超級粉絲「年年都來」。

第四屆「500趴」端出史上最強出攤陣容。圖／500輯攝影團隊提供

國際名廚江振誠領軍的RAW團隊帶來「青森海鮮丼飯＋咖哩味噌拉麪」組合，外加一顆青森直送的紅蘋果，「創意發想來自RAW的青森周，今年開賣13分鐘座位就全數售罄，我希望開放更多機會給想要嚐鮮的朋友。」江振誠特別推薦拉麪上面的「大塊厚片叉燒」，這是選自厚豬腿與里肌肉，經過烤、滷再切片，誠意滿滿。

第四度出攤的RAW，吸引鐵粉一早排隊。圖／500輯攝影團隊提供

國際名廚江振誠今年爲500趴帶來青森風味料理。圖／500輯攝影團隊提供

RAW帶來的「青森海鮮丼飯＋咖哩味噌拉麪」外加一顆青森直送蘋果，套餐組合500元。圖／500輯攝影團隊提供

連續四年力挺「500趴」，江振誠笑說，「真的是不離不棄，每個餐期直到最後我都在。」他也發現，幾年活動下來，RAW的客人會在500趴出現，或來過500趴的客人某一天也走進RAW，「產生一種新的連結」。

國際名廚江振誠今年爲500趴帶來青森風味料理。圖／500輯攝影團隊提供

從青森到臺灣，只有一步之遙。RAW攤位旁是來自嘉義的林聰明沙鍋魚頭，爲500趴特製一套「沙鍋龍蝦」，每日限量100份，業者說，第一次北上開趴，想創造記憶點，於是端出新鮮直送的龍蝦，搭配10小時熬製的大骨高湯與沙茶醬，「超級鮮美又下飯」。

林聰明沙鍋魚頭首次推出新品「聰明沙鍋龍蝦」。圖／500輯攝影團隊提供

這次林聰明沙鍋魚頭首次推出新品「聰明沙鍋龍蝦」。圖／500輯攝影團隊提供

「史上最強」還包括首次出攤的飛花落院，主打兩道500趴限定料理；明年已預約全滿的鄒記食舖則帶來現包現蒸的薺菜蒸餃，以及牛奶銀耳湯，業者笑說，「一年內想吃鄒記，只能到500趴」，薺菜水餃更是大熱門，一個上午就賣出一百多份，傍晚還緊急更換售價，水餃一份漲10元、牛奶銀耳湯漲30元。

「飛花落院」帶來「淺草脆面明蝦堡」。圖／500輯攝影團隊提供

「鄒記食鋪」帶來方便在市集享用的「薺菜蒸餃」（右）與「牛奶銀耳湯」。圖／500輯攝影團隊提供

亞洲最佳女主廚陳嵐舒旗下gubami Social與週末炸雞俱樂部也首次聯手出攤，將「500怪怪雞」、「松露臭豆腐蝦多士」兩道創意料理放進橘色鞋盒裡，每日限量99份，限量加上搶眼色，成爲打卡熱區。

「500趴限定gS週末聯名限量鞋盒」內含加大份量的「500怪怪雞」（左）與「松露臭豆腐蝦多士」。圖／500輯攝影團隊提供

獲米其林一星與綠星肯定的「山海樓」，也首度來到「500趴」，將卡踏車、彈珠檯搬到攤位前，行政主廚蔡瑞郎親自坐鎮，特製的「大腸包小腸」尤獲好評，憑山海樓攤位的消費發票，還能玩擲骰子比大小、抽獎試手氣，下午就有一名許先生花150元抽中價值8880元的「山海樓經典珍寶盒」。

500趴今年以創意風味，翻轉日常。圖／500輯攝影團隊提供

山海樓將卡踏車、彈珠檯搬進會場。圖／500輯攝影團隊提供

此外，兩家星飯店也各自端出新亮點。臺北晶華酒店今年與北海道名店「奧芝商店」共同推出限定套餐，主打湯咖哩。臺北君悅酒店去年500趴供不應求的「寶食九宮格」，也以2.0版升級再現，一開賣30盒就秒殺，緊急準備再送來30盒，也在一小時內完售；執行總廚陳萬欽更是全天候坐鎮，併爲500趴特別研發「野花蜂蜜蔓越莓佐草莓冰淇淋麪包」。

臺北君悅超熱銷的九宮格與牛排甜點。圖／500輯攝影團隊提供

臺北晶華酒店帶來的湯咖哩。圖／500輯攝影團隊提供

今年各攤出奇招，端出創意與限定風味，食趣超多元。像是CHA CHA THÉ CUISINE的「蔥燒海蔘飯」，採法式燉煮方式，展現類滷肉飯的膠質口感；還有吉可頌的「鴨賞可頌」、山小孩咖啡的「舒服類」特調等，都翻轉了日常，創造新質感。

「CHA CHA THÉ CUISINE」帶來人氣餐點「柑橘龍蝦可朗芙」（後排左）與餐廳招牌菜之一「蔥燒海蔘飯」。圖／500輯攝影團隊提供

MyCROissant by Guillaume吉可頌‧丹麥專賣店爲2023年500趴主題，特製「涮嘴鴨賞可頌」。圖／500輯攝影團隊

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