5大秘訣不藏私！　達人教你怎麼煮出「神級泡麪」

▲煮一碗泡麪當宵夜，真的超爽。(圖／翻攝自微博)

生活中心／綜合報導

臺灣人超愛吃泡麪，除了以沖泡的方式，許多人也喜歡用煮的，加一些配料再打顆蛋，簡直是人間美味。不過究竟怎樣煮纔會好吃呢？泡麪達人就教大家5大秘訣，趕快筆記起來吧！

據香港《飲食男女》報導，香港影帝黃秋生曾分享自己的煮麪法，說是在冷水時，把麪條放進去一起煮滾，吃起來會很爽口；但香港泡麪達人趙先生卻覺得，這樣面會軟軟的，所以便以香港人最愛的「出前一丁」爲例，傳授煮出好吃泡麪的方法。

1.滾水下面，才能確保麪條有彈性，很多人會邊煮邊攪，不過達人認爲煮麪就像煎牛排，不宜一直亂翻。

2.切忌攪面，等2到3分鐘，麪條會自動鬆開。

3.不用鍋蓋，因爲蓋上鍋蓋會燜住水氣，會讓麪條變得太軟。

4.撈起撐開，也就是當面條開始膨脹、自動鬆開時，可將麪條涮一涮，再放入滾水中。

5.調味包分開加，先倒水將調味包溶解在碗哩，再放入煮好的麪條及其他配料；達人認爲，若調味包加下去一起煮，可能會因爲水太多，而味道不足。