6月第二波餐飲漲價 新內閣大挑戰

學者認爲，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。圖爲外食民衆。（本報資料照片）

今年4月外食相關漲幅一覽表

瓦城旗下七品牌5月21日平均漲4.5%，手搖飲連鎖品牌50嵐南部四縣市多數茶飲6月起也調漲5元；學者表示這是電費調漲後的效益顯現，外食費上漲只是第一波而已，待餐飲業等商家6月收到電費帳單後恐更有感，加上進貨成本可能跟着上漲，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。

政大金融系教授殷乃平指出，因此全年CPI要守住2%左右微乎其微，通膨對將上任的新財經內閣團隊來說，將是一大挑戰。

他進一步說明，這波餐飲調漲是廠商預期心理，因爲電價成本會衝擊餐飲的毛利、獲利能力，餐飲調整售價通常會比電價、人力成本上漲在落後一點時間。因此，當廠商看到6月電費帳單後，第二波是「被迫」調漲潮，一波接着一波，預估今年下半年會有更多餐飲業者跟進。

主計總處統計顯示，今年1至4月CPI平均2.24%，殷乃平分析，近幾個月通膨上漲，與掛號費、醫療費用上漲有關，下半年不僅外食費上漲，還有地緣政治、氣候變遷等諸多不確定因素，主計總處日前預估電價調漲後，今年CPI約可控制在2.03%，實在是太過樂觀。

4月外食費年增降至2.93%，是近2年半最小漲幅，乍看之下是正面訊號，不過，主計總處官員坦言，電價纔剛調漲，接下來仍要密切關注外食費變化。

據主計總處368個查價項目羣查價結果顯示，用電量較多的火鍋調漲4.52%較顯著，中式早餐、中式麪食、便當等中式米食的漲幅分別爲3.72%、3.7%以及3%，皆高於4月通膨1.95%水準。

糕餅業者表示，電費上漲僅是其中一項成本增加，至少還估算得出來成本增加多少，另個成本增加的變數是「人事成本」，由於服務業大缺工，現在時薪要200到300元不等，且開高價還補不滿，若中秋節前兩個月還缺人，只能不斷開出更好條件，才能應付大單的出貨，目前計劃成本自行吸收，但其他同業卻開始醞釀要調漲價格了。

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