9大感染風險等級場合曝！吃對「6大關鍵營養」增強免疫力
▲在感染風險等級中，去夜店、酒吧超危險。（示意圖／取自免費圖庫Pexels）
部立桃園醫院自發生羣聚感染以來已累積15人確診，指揮中心目前匡列人數達3482人，指揮官陳時中也連續超過一週親上火線主持記者會。有民衆憂心疫情持續擴大，除了戴好口罩、勤洗手、避免出入人潮擁擠處外，正妹營養師高敏敏也分享吃對「6大關鍵營養」能提升免疫力，讓病毒看到你就怕！
根據《康健雜誌》報導，美國德州醫學會指出，日常生活中確實有30多件事存在9種不同等級的感染風險，級別越高、感染風險也越高，並列舉36項活動，依序從第1等級至第9等級，方便民衆對比參考。
▲營養師分享，攝取6大營養可強化免疫力。（圖／營養師高敏敏授權提供）
除了降低暴露於風險環境中的機率，增強自身免疫力也很重要！營養師高敏敏推薦6大關鍵營養一定要均衡攝取，其中第一項爲優質蛋白質，其爲構成細胞，尤其是白血球和抗體的主要成分，當蛋白質長期攝取不足或品質低下，會增加細菌或病毒感染的風險。因此建議每人一天吃5～8份蛋白質，約一個半手掌大小及厚度，最好平均從動物性及植物性2種來攝取。
再來，則是各種不同顏色的蔬果，高敏敏說，蔬果中的植化素對人體有保護作用，例如黑色菇類中的多糖體能調節免疫作用，橘紅色蔬果中的維生素A能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，鞏固第一道防線、阻止細菌病毒入侵。她建議一天要吃2～3碗各色蔬菜、2～3顆拳頭大小的水果，其中富含維生素、礦物質、植化素都與免疫功能息息相關。
除了蛋白質、蔬果外，油脂也很重要！高敏敏說，吃好油「Omega-3」有助降低體內慢性發炎，讓免疫細胞不會過勞、失衡，但因人體無法自行製造，必須從食物攝取。因此她建議，每週吃3次深海魚類，例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚，每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。
▲攝取優質蛋白質如深海魚類，能降低染病風險。（示意圖／Pixabay）
高敏敏接着說，選擇全谷雜糧類澱粉，豐富的維生素B羣和各種礦物質，尤其維他命B2、B5、B6、葉酸對維持細胞黏膜健康，以及製造抗體等免疫功能有益。她提醒，每天吃一碗糙米飯、五穀飯或搭配燕麥以取代精緻白米飯。
大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜等辛香類食物，高敏敏也很推薦，它們具有殺菌、強化免疫系統的作用，每天可吃2～3顆大蒜、半顆洋蔥、幾截蔥段或多放在料理中，皆有助於提升免疫力。另外，補充好菌，改善腸胃道健康、調節免疫力能減少生病機會，她推薦每天喝1～2瓶250c.c.的優酪乳或小盒優格，也可以透過納豆、泡菜攝取，同樣能補充好菌。
高敏敏表示，透過上述的「內服＋外注意」守則，在非常時期透過飲食增強免疫力，大家齊心抗疫，今年的目標就是要健康活着，大家一起加油。