安排！武漢秋日暖食“真香三件套”

週末的一場秋雨過後，武漢迎來了一波好天氣，接連的晴天讓出行的人多了起來，大街小巷，人流如織，小販的吆喝聲在耳邊響起，各種食物的香氣瀰漫在街頭，漫步在其中，讓人忍不住感慨：“真香”啊！

似乎一到秋天，食慾就會莫名其妙地好起來，美食的香味引得饞蟲蠢蠢欲動，細細輕嗅，秋天的武漢還得當屬這三樣不容錯過！

在板栗自然成熟的季節，用糖炒栗子開啓秋天似乎也正正好。

小推車上沒有多餘的東西，簡簡單單一個筐裝着熱騰騰的板栗，旁邊架起一口大鐵鍋，圓滾滾的栗子混着許多黑乎乎的小石子一起慢慢地翻炒，不一會兒，焦甜的香氣便撲鼻而來，殼上細細的小劃痕也在翻滾中露出了藏着的美味。

已經開口的栗子要趕在還熱的時候吃，油亮亮的外殼輕輕一剝，完整且飽滿的栗子肉就出來了。一口咬下去，粉糯的口感和甜美的味道瞬間填滿了整個口腔。提着一袋香噴噴的糖炒栗子邊吃邊逛，秋天的美好在此刻具象化了。

秋天的氛圍感從一聲聲吆喝聲開始，隨着板栗的香氣日漸濃郁。

在糖炒栗子的攤位附近似乎總能遇見烤紅薯，作爲秋日美食的好夥伴常常兩個小攤會挨在一起，這不才買完板栗又被烤紅薯的香氣給吸引住了。

聞着紅薯的香甜，童年的記憶不由得爬上了心頭。小時候總愛拿上幾個小紅薯丟在柴火竈中，藉着幫忙燒火的名義等待美味的出爐。只是小孩子對於火候的把控難免不那麼精準，烤出的紅薯黑乎乎的，硬得像一塊炭，但掰開一看，裡面還是香甜軟糯的。大快朵頤地吃完卻不知黑灰早已糊了滿臉，奶奶一看總愛笑話說道：這是誰家的小花貓啊？

如今長大了，一到秋天還是抵抗不了烤紅薯的魅力。在炭火的細細烘烤下，紅薯的香氣被徹底激發，瀰漫在空中，順着風勾着遠處的行人。

每到日暮時分，晚風攜帶的一絲寒意，讓人忍不住去靠近那一份香甜的溫暖。此時捧上一份烤紅薯，隔着薄薄的塑料袋，暖意會傳到手心，暖到心底。

沒有多餘的添加，自帶的蜜汁就足夠誘人，掰開薄薄的外皮，一股香甜的熱氣瞬間縈繞在風裡，金黃色的內裡細膩無絲，再拿出武漢人吃烤紅薯的標配——小勺子，挖起滿滿一大勺，一口下去，軟糯香甜，絲滑綿密，甜蜜的滋味在舌尖散開，流入心間，彷彿整個秋天都變得香甜了。

秋日裡的烤紅薯是冷風中難以割捨的溫暖，是各類甜品難以替代的甜蜜，是孩子們的念念不忘，藏着大人們年少時珍貴的記憶。

武漢人秋天的正確打開方式要從一碗藕湯開始。一到秋天，溫度開始下降，巷子裡、樓道間，家家戶戶開始煨起了藕湯。

對於藕湯，武漢人可是很講究的，從食材挑選到煨湯火候，精準把控每個環節的。一份好喝的藕湯，食材的選擇是關鍵，爲了確保食材的新鮮，一大早上，菜市場便擠滿了人，來來來往往，偶爾停留在小攤前挑選。粉藕 or 脆藕？七孔藕 or 九孔藕？不懂的人或許會糾結，但善煨藕湯的武漢人一眼便能挑選出自己想要的品類。排骨、脊骨、筒子骨……都是蓮藕的好搭檔，根據口味偏好和營養需求均可搭配。

食材準備完，便準備開始煨湯了。武漢的藕湯還得是老式的爐子+銚子煨出來的纔有感覺，旺火煮沸後，再小火慢慢煨上一天，讓藕的清甜滲入每一滴湯汁，肉香融入湯底。等到筷子一戳蓮藕就穿透，肉質軟爛卻不散，湯變得略顯黏稠，藕湯便煨好了。盛上一大碗，一口下去，脣齒留香，粉糯的蓮藕還會拉絲、濃郁的湯汁鮮美極了。

藕湯泡上米飯也是絕佳的搭配，舀起一勺藕湯導入米飯，再用湯勺攪拌混合，藕湯的鮮美會浸透每一粒米飯，油脂的存在讓米飯更加順滑，天冷的時候來上一碗，既溫暖又管飽。

或許對於武漢人而言，藕湯承載了太多的記憶與情感，它有着家的味道，也是團圓的象徵。逢年過節或是遠行的遊子歸家，那一天的餐桌上總有藕湯的存在。

糖炒栗子、烤紅薯、藕湯，隨便哪一款都能讓你暖遍全身，甜到心底，武漢秋日“三件套”是時候提上日程啦！

阿武有話說：看完了武漢秋天的“香氣迷人”，一顆品味美食的心是不是已經躁動起來了呢？但先別急哦，記得先看看製作美味前必須要知道的消防安全，附上一份秋日美食製作安全小提示，小攤商家和準備大展廚藝的你，都要學習下哦~

來源 //武漢消防