八方雲集 全面退出大陸市場

連鎖餐飲集團佈局美國

大陸市場受疫情、通膨，以及原物料、租金上漲因素影響，成長力道轉弱，不再是擴張版圖「夢土」。據瞭解，全盛時在大陸逾100家門市的鍋貼水餃連鎖霸主八方雲集，已決定在今年底前全面撤出，轉進美國市場。此外，包括聯發國際、六角與雅茗等國內連鎖茶飲集團，也紛紛轉向，決定深耕美國力拚成長。

近五年大陸餐飲市場已走向「全面競爭」市場，即使不斷投入資金與行銷預算，也不見得能與大陸在地以資本驅動的餐飲品牌PK，任何餐飲品牌若在大陸未達經濟規模，基本上毫無競爭優勢。再加上通膨與物料、人事與店租飆漲，使管銷成本不斷墊高，「求生已不易，遑論獲利」。因疫情而起的清零、封城，限電、經濟下滑更嚴重衝擊大陸餐飲消費市場，不少臺灣餐飲品牌一面苦撐、一面思考退場。

除前述問題與挑戰，八方雲集另還面對大陸餐飲消費習慣「堂食多、外帶少」，爲此，八方雲集決定轉進充滿機會且幾乎沒競爭對手的美國市場。

八方雲集今年3月在美國南加州爾灣區工業市開出首家複合式經營門店，商品售價是臺灣4倍，初期平均客單價是32美元，嚐鮮期過後，現今均客單價維持28至30美元間。照此推算美國一家店一年營收可達1.8億元，是臺灣的15倍，受此激勵，八方雲集決定持續聚焦深耕美國市場，今年底展店三家，明年目標10家。

聯發國際看準美國是全球最大的消費市場，旗下手搖飲品牌「Sharetea歇腳亭」於2013年插旗美國，目前已成功進駐美國25州、超過140家門市，複數店比例達6成，且門市續約率達9成以上，今年至今在美國已開設18家門市，另有逾20家裝修中。

以「快樂檸檬」發展茶飲連鎖的雅茗天地集團，因美國商場有餐飲品類的限制性，不會產生過度競爭，加上通膨造成物價上漲可以轉移消費端，所以決定加大力道耕耘美國市場，目前在美店數約90家，在手訂單約有30多家，明年力拚店數來到150家。

六角國際旗下「Chatime日出茶太」在美國店數曾逾70家，爲跳脫以亞裔族羣爲主力客層，防疫期間陸續結束門店，砍掉重練清出戰場，由澳洲團隊爲主要營運幹部重新進入美國市場。

連鎖餐飲「績優生」瓦城泰統餐飲集團看好美國市場具規模的泰菜連鎖餐飲品牌個位數，決定在明年正式進軍美國，並於第三季在加州開出第一家「瓦城」泰菜餐廳。