百貨新餐廳 出鮮招搶話題

莫凡彼集團全新品牌Koastline海岸線美式海鮮餐廳，即日起於比漾廣場開幕。（比漾廣場提供）

在天母SOGO開店14年的非常泰，首度迎來改裝。（SOGO提供）

比漾廣場海岸線美式海鮮餐廳－海鮮六重奏，結合美國南方鄉村調味手法。（比漾廣場提供）

S&W Butcher's Shop有許多輕食類的選擇，如義大利麪、帕尼尼、漢堡等。（微風提供）

「喜歡」西餐廳的「花見下午茶」共有10款鹹、甜點滿足味蕾。（北投大地酒店提供）

「奇巖一號」的夏季新菜吃得到可增強免疫力的養生湯品「黨蔘老仙草燉雞」。 （北投大地酒店提供）

百貨話題新餐廳陸續登場，其中莫凡彼集團新推出美式海鮮自有品牌，獨家於比漾廣場登場，看好中價位西式海鮮的商機；SOGO敦化館4月底開幕的浮誇系火鍋，近期業績也穩定成長、SOGO天母店的非常泰全新改裝，還有微風信義S&W Butcher's Shop全球首店，3月開幕以來鎖定中高價餐飲市場。

莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示，自去年9月將17年曆史的臺灣回轉壽司品牌「海壽司」納入旗下後，又與永和比漾廣場合作發想，6月起開出全新餐飲品牌「Koastline海岸線美式海鮮」，以美國南方鄉村調味手法，集結波士頓龍蝦、螃蟹、大草蝦、馬祖淡菜，鱸魚等食材。方立寰指出，臺灣海鮮餐廳多以中式爲主，西式的風格價格都較高，此次推出客單價800～1000元的中價位美式海鮮，集合海壽司的採購資源，擁有多樣性新鮮食材，加上結合射飛鏢、賓果遊戲等娛樂，希望能吸引25歲以上的客層青睞。

SOGO敦化館今年4月底開幕的「深紅鍋物」，爲首家新型態百貨概念店，以獨特汕式扁魚湯底，與活體龍蝦拼盤打響名號，打造超值浮誇系火鍋套餐，開幕以來業績穩定成長，已較目標成長2成，日前母親節檔期週末單日還創下近20萬元業績。

另在天母SOGO開店14年的瓦城集團旗下非常泰，首度迎來改裝，將於6月8日開幕，特別規劃天母SOGO獨家新菜色，並搭配新形態複合店「TAP BAR」吧檯，可現飲調酒與生啤。

飯店推夏日新菜

知名美國牛排「Smith & Wollensky」於2019年起來臺於微風南山展店，已屆滿4週年，雖從2020年起，新冠疫情衝擊全世界餐飲市場，但該餐廳仍能維持成長，美國總部看中臺灣的驚人消費力，今年也於微風信義開立全新副品牌「S&W Butcher’s Shop」全球首店，以肉食餐點爲主打，目前平日約8成滿、假日約9成滿。

時序入夏，搶攻夏季餐飲商機，北投大地酒店推出適合炎夏享用的雅緻菜色迎接夏天。館內的「喜歡」西餐廳新推「花見大地夏日漫步下午茶」，將季節花果入菜並減少肉類與澱粉，打造出精緻美味的特色茶點。新品下午茶可品嚐6款鹹食與4款甜食，以綠色草地爲主視覺，呈現出彷彿在草原漫步的悠閒氣息；「奇巖一號」推出包括酸甜開胃的「梅汁螺肉卷」、香甜鮮嫩的「香芒牛柳條」等6道菜式，還有可增強免疫力的「黨蔘老仙草燉雞」，陪民衆度過炎炎夏日。