板橋凱撒全新上海菜登場 在地居民獨享85折、滿3千抽住宿券

家宴中餐廳全面更新菜單，新菜單以上海本幫菜爲主，結合蘇、浙、皖、寧等「江浙菜系」，可吃到逾60道的江浙佳餚美饌。(板橋凱撒大飯店提供)

板橋居民或在板橋工作的人，出示身分證或工作證件，平日用餐可享85折優惠。 (板橋凱撒大飯店提供)

家宴中餐廳的新菜單由擁有20年以上廚藝經驗、熟諳大中華料理的龍皓洋主廚設計。(板橋凱撒大飯店提供)

平民美食「上海菜飯」可品嚐到鹹香火腿、鮮脆菜末，米飯粒粒分明Q彈飽滿，售價280元。(板橋凱撒大飯店提供)

家宴中餐廳新菜式(左起)蔥開煨面、蒜燒黃魚、荷葉無骨牛肉。(板橋凱撒大飯店提供)

挺過疫情海嘯，板橋凱撒大飯店喜迎6週年，館內的家宴中餐廳全面更新菜單，希望爲消費者帶來味蕾新體驗。家宴中餐廳由擁有20年以上廚藝經驗、熟諳大中華料理的龍皓洋主廚設計，以上海本幫菜爲主，結合蘇、浙、皖、寧等「江浙菜系」，呈獻超過60道的江浙佳餚美饌。此外，品牌還推出回饋優惠，即日起至12月30日，板橋居民或在板橋工作的人，出示身分證或工作證件，平日用餐可享85折優惠。而12月1日起爲期1個月，民衆單筆消費滿3000元可參加抽獎，有機會抽中價值超過3萬元的寰宇套房一泊二食住宿券。

家宴中餐廳此番改頭換面，以料理工序繁複且細緻的江浙菜迎賓，包括做工複雜開胃唰嘴的「蔥㸆鯽魚」、庶民美食「上海菜飯」、經典上海菜「蒜燒黃魚」等料理，通通吃得到。其中廣爲人知的平民美食「上海菜飯」，只要280元即可享用。主廚將金華火腿、蝦米及青江菜切末並爆香，依序加入高湯、白米及些許調味入砂鍋蒸煮，約莫10分鐘準備起鍋前，再加入紹興酒使菜飯增添酒香風味。上桌掀鍋撲鼻而來的是鮮香鍋氣，聞之令人垂涎三尺；入口品其鹹香火腿、鮮脆菜末，與吸附油香鮮湯、粒粒分明Q彈飽滿的米飯融合交織，完美展現經典好味。

喜愛吃肉的饕客則可品嚐「荷葉無骨牛肉」，頂級無骨牛小排經汆燙後，依序加入八角、花椒、陳枝、胡椒、草果、月桂葉等辛香料醃製約3小時，包入荷葉後入爐蒸烤20分鐘即可。打開荷葉陣陣清香襲來，牛肉鮮嫩中帶點嚼勁，舌尖可感受到細微鮮甜的中藥香氣，層次豐富尾韻留香，每道880元。

名列上海經典菜的還有「蒜燒黃魚」，特選重達800克以上的黃魚，先以180度大火油炸起鍋備用，再將香菇、豬油、筍片、姜等香料入鍋爆香後，依序放入酥炸蒜球、蒜頭、香菇、雞高湯、紹興酒、特製醬料，放入黃魚以小火炆燒入味。魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜，每道1680元。

另一道「東坡肉佐荷葉夾」則是主廚力薦必吃料理，特選三層肥瘦均勻的五花肉，經「白滷」處理以燙水和煮沸去除肉的腥味後，浸入醬油、料酒、冰糖、豆鼓等調味料，細火慢燜3小時使之入味。將帶有均勻油花與瘦肉的肥美東坡肉夾在荷葉包餅裡，搭配些許蒜苗及香菜送入口中，甜中帶鹹唰嘴滋味令人回味無窮，每道520元。其他像是西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提着燈籠找鬆阪豬、跳跳軟殼蟹等風味美饌，通通吃得到。

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