北市餐飲分級評覈今年再納2商圈 違規最重恐撤銷認證標章

臺北市衛生局針對餐飲業者進行「優級」與「良級」分級評覈，今年再增加「西門商圈」及「臺大公館商圈」，衛生局長陳彥元表示，主要目的是讓店家提高自主管理動機。（臺北市衛生局提供／劉瑋晴臺北傳真）

臺北市衛生局自2015年推動「餐飲衛生管理分級評覈認證」制度，針對餐飲業者進行「優級」與「良級」分級評覈，2023年於永康、新北投商圈推廣，共計126家業者通過評覈認證，今年將延續至「西門商圈」及「臺大公館商圈」，另因應2025年世界壯年運動會，將設計中、英、日、韓4國語言的餐飲分級認證標章供觀光客參考。

衛生局說明，餐飲衛生管理分級評覈認證是依據「食品良好衛生規範準則」，召開專家會議歸納出「人員衛生管理、製程品質管理、原物料管理、設備器具清潔、建築設施管理」等5大評覈項目，由專家學者組成小組至業者餐飲場所實地輔導評覈，依據業者衛生管理能力評定爲「優」級或「良」級，認證標章效期爲2年，屆期須再進行追蹤評覈，以確保業者的餐飲製備衛生。

衛生局長陳彥元表示，主要目的是透過認證讓店家有參與比賽得獎的感覺，並提高自主管理動機、落實常規性，未來研議第1次稽查不合格即揭露加強嚇阻。對於分級評覈，若於2年有發生狀況，最重恐撤銷分級評覈，並按食安法相關規定懲處，且於2年內不得再次參與分級評覈，有明顯負面影響也讓業者提高警覺。

針對商圈評覈機制，陳彥元說商圈本來就有自主性要求，衛生局認證一方面是正向鼓勵，另一方面是嚇阻產生的結果也能更深遠，寶林事件後，食物中毒也有更明顯的等級界定，未來甚至會主動出擊，積極伸出稽查的手，當然也希望不要影響業者太多，衛生局以提升食品安全爲主要目的，懲罰希望是薄懲，但要有一定的影響力，而不是發生事情後，等着衛生局稽查才做處理。

陳彥元補充，過去都是以人力方式去納管商家聚落，未來將採取更智慧方式，像是透過稅籍登記管理等，當然也要靠民衆對於食安的警覺，一但發生狀況，也可以透過管道跟衛生局反應，衛生局也將採取嚴格的稽查方式，保障民衆食安安全。