被通便威力耽誤的超級食物！李子好處說不完 注意3風險

李子營養豐富，熱量低又有飽足感，對身體大有益處，吃起來甜甜的也很美味。圖爲成熟的加州李。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人知道便秘時吃些李子有助通便。其實，這種水果好處一大把，有如大補丸，名聲卻不若莓果、櫻桃等明星水果響亮，營養師認爲不該受到低估。不過，李子含有能促進凝血功能的維生素K，服用抗凝血藥物者要注意攝取量，最好向醫師諮詢比較保險。李子的果核有潛在的中毒風險，倘若不慎接觸可能引發嚴重症狀。

美國《紐約郵報》週五（20日）報導，李子（plum）營養豐富，含有15種維生素與礦物質，對身體大有益處。它的膳食纖維、抗氧化劑含量高，還能促進腸道、心臟、骨骼健康。更棒的是，李子熱量低，有甜味好入口，老少咸宜，減肥瘦身可以放心吃。

李子富含水溶性纖維，有助消化又能產生飽足感。纖維質無法在體內完全分解，因此能以相對完整的狀態通過消化道。再者，纖維質能減少發炎，讓腸道功能維持正常運作與黏稠度，幫助食物留在體內，並穩定血糖。

麻州波士頓註冊營養師福鐸（Jaclyn Fodor）說明，纖維質能增加糞便體積，有助於糞便順利通過腸道，還能刺激腸道肌肉促進蠕動。密西根州底特律註冊營養師德羅查（Grace Derocha）表示，李子也是鉀、鎂的極佳來源，鉀可平衡體內的鈉以維持正常血壓值，鎂有益骨骼健康；李子富含花青素等抗氧化劑，可對抗氧化壓力、預防血壓升高，改善心臟健康，花青素也與新陳代謝、認知功能增強有關。

脫水李子的營養成分與新鮮李子相同但濃度更高，例如可攝取到濃縮的類黃酮、酚類，這些物質具有抗發炎、抗衰老、抗氧化功效。李子的「親戚」西梅李（prune，也稱蜜棗李）擁有高纖維與高濃度山梨醇優勢組合，同樣有助排便。

李子的「親戚」蜜棗李（prune，西梅李）同樣富含維生素K，有利傷口癒合，能促進骨骼健康。（示意圖：shutterstock／達志）

李子、西梅李均含維生素K，有助傷口癒合、有益骨骼健康。由於維生素K具凝血功能，服用抗凝血藥物者要預防攝取過多，體內維生素K突然增加可能會有負面影響，應向醫師諮詢。此外，李子吃太多容易導致胃部嚴重不適。

第3個潛在風險是果核。李子果核內的種子含有苦杏仁苷（amygdalin），這種化合物會轉化爲氰化物，有毒性。美國國立毒物控制中心（National Capital Poison Control Center）指出，人體接觸少量氰化物也會引起嚴重症狀。德羅查警告，咬或切李子果肉時務必謹慎，要儘量避免讓種子的碎片吃進嘴裡。