比50元硬幣大!貓眼葡萄、頂級麝香葡萄開賣 藝術品級種植法揭秘

▲日本麝香葡萄被譽爲「葡萄界的愛馬仕」,無論是產量、輸出量,山梨縣都居全日本之冠。(圖/記者林育綾攝)

記者林育綾/日本報導

日本麝香葡萄被譽爲「葡萄界的愛馬仕」,許多人喊「吃過就回不去了!」其中全日本最大產地山梨縣,農民以對待「藝術品」的精神來種植生產,並透過「分層摘採、控制數量」等方式,維持甜度與品質,每顆飽滿多汁,甚至比50元硬幣大。家樂福宣佈,9月起陸續販售產量稀少的日本「頂級麝香葡萄」和「貓眼葡萄」禮盒,並有多波優惠活動。

▲家樂福也開賣「貓眼葡萄」。(圖/記者林育綾攝)

●麝香葡萄最大產地

日本葡萄品種多達上千種,顏色主要分爲黑色、綠色、紅色,其中「麝香葡萄」也有多種,最大特色是皮薄、無籽、香甜不酸澀,果肉飽滿彈牙又多汁,汁液還帶有花香及荔枝香氣。其他品種還有「貓眼葡萄」、「長野紫」、「妃紅媞」、「妮娜皇后」、「胭脂」等。

而無論是產量、輸出量、品質控管,山梨縣都居全日本之冠,「山梨縣果樹試驗場」透露,麝香葡萄在栽種生產的過程,需經過疏芽、疏穗、整穗、疏果、套袋、採收等流程,一年僅收成一次。

而且麝香葡萄需要充足的日照,因此山梨縣陽光充足、雨量少等條件具有優勢,適合種植葡萄。山梨縣9成都是戶外栽種,僅1成左右爲室內溫室種植。在戶外多半是草生栽培,棲地共生的方式安全可靠,能活化土壤養分。

▲栽種指導中川先生分享,維持甜度的秘訣。(圖/記者林育綾攝)

●麝香葡萄維持甜度的秘訣

日本「JA全農(日本農業協同組合)」山梨縣笛吹市的栽種指導擔當中川先生透露,自己所指導的麝香葡萄農地,都是以目標一串700克以上爲生產主力,也會透過分層摘採、控制串數,纔會保持果實的鮮甜。換句話說,樹上不能一次有太多葡萄,也就是葡萄並不是種越多越好。

通常在6月左右能看到葡萄樹開花,全開約需要90天,就能準備開始採摘。大約每年8月開始至10月進入產季,尤其10月爲盛產。

▲「日本麝香葡萄」進入9月產季高峰,無論是產量、輸出量,山梨縣都居全日本之冠。(圖/記者林育綾攝)

去年日本麝香葡萄因較少受到氣候影響,產量豐碩,但出口銷售受國際進貨影響,價格調動幅度大,也引起了臺灣民衆的關注,市場掀起多波搶購價格戰。今年日本則受到極端的氣候影響,產量及品質起伏較大,出貨量也因而受限,但市場價格恢復平穩。

▲家樂福8月中起陸續販售日本麝香葡萄。(圖/業者提供)

家樂福販售麝香葡萄,去年創下50噸銷量爲全臺最高,今年也在8月中旬就開始陸續上架日本麝香葡萄,產地爲山梨縣、長野縣、熊本縣,甜度達17度以上,規格爲每盒350g,9月17日前特價499元。

今年家樂褔預計9月至11月進貨15萬盒,約53噸以上,企圖成爲全臺最大的麝香葡萄銷售通路,並在9月4日至9月18日開賣「日本頂級麝香葡萄禮盒」,規格爲每盒600克以上,售價999元。

▼家樂福開賣「日本頂級麝香葡萄禮盒」。(圖/業者提供)

●極少量「貓眼葡萄」上市

除了麝香葡萄,「ピオーネ(Pione葡萄)」也是國際知名度極高的品種,在產季前夕常獲得老饕們高度詢問。由於外層切開後,果肉翠綠中心帶有一抹白色銀河的視覺感,搭配深暗紫色表皮就像貓的眼睛,所以在臺灣稱爲「貓眼葡萄」。

▲日本山梨縣產「貓眼葡萄」,臺灣家樂福也買得到。(圖/記者林育綾攝)

根據2018年日本農林水產資訊,貓眼葡萄是1957年獨家培育出的品種,來自「巨峰」和「カノンホール・マスカット(Cannon Holl Muscat) 結合,可說是繼承父母的特徵,是個優秀的兒子,果肉有濃郁的甜味與適中酸度,口感依舊清爽。果粒大、果肉飽滿,甚至比新臺幣50元還要大,另一特色是,相較一般葡萄因纖維太粗緊黏住皮,貓眼葡萄只需手指輕推,就能果肉分離。

家樂福爲搶攻中秋送禮時機,特別在9月至10月引進「日本頂級貓眼葡萄禮盒」特別專賣,每盒重量同樣達600g以上,進貨總量約2-3噸,9月4日至9月18日期間售價999元,全臺量販門市超限量開賣。

●打卡送麝香葡萄周邊

家樂福在推廣麝香葡萄期間,也推出多波優惠活動,首波即日起至9月17日,在全臺家樂福量販門市購買任一款日本麝香葡萄,並與日本麝香葡萄主視覺打卡牆或打卡框合照,上傳至社羣平臺Facebook與Instagram,並標註「#日本麝香葡萄在家樂福」,至家樂福服務中心出示手機畫面+購買發票憑證,即可兌換麝香葡萄行李箱貼紙一套(價值199元),數量有限,送完爲止。

而去年11月家樂福推出獨家「Nakery麝香葡萄蛋糕」,創下單月銷售千個佳績,今年再度季節限定上架,上市時間將以Nakery裸焙坊公告爲主。