補鍋手藝已逐漸消失，但它留下的回憶和歷史文化仍值得我們珍視

鄉村補鍋匠

©作者 孟憲春

過去每到農閒，有補鍋手藝的人就收拾起自己的工具，開始走村串巷。於是“補鍋咯”的聲音，伴隨着梆梆的敲擊聲，在市集和鄉村上空迴盪，成爲了那個時代的一道獨特風景。

補鍋是一門古老的手藝，北宋畫家張擇端存世精品《清明上河圖》中就有細微描畫。過去生產工藝水平低下，鍋是生鐵打造的，容易破裂，補鍋匠便應運而生。那時候，在鄉村隨處可見補鍋匠的身影。

補鍋匠轉鄉時肩挑一副擔子，一頭裝着爐子和風箱，另一頭裝着補鍋工具的木箱，比剃頭匠的擔子重多了。後來有了自行車，就把工具袋或箱子擱前架放尾架，騎車吆喝。旁觀者都是忠實的客戶，小孩子們也常常圍着看熱鬧。有生意了補鍋匠就停下來做，累了就在村頭巷尾歇息抽口煙。

小時候農村做飯燒的是柴草，大鐵鍋是一個家庭唯一的竈具，在一口鐵鍋裡做着所有的飯菜。時間長了，再結實厚重的鍋也有漏的時候。最着急的當然是家裡的女主人，心急火燎地盼着村子裡響起那聲低沉而又渾厚的“補鍋咯”的吆喝聲。

補鍋匠來到村子，在巷道里擺開補鍋的攤子。然後如唱歌謠般吆喝他的生意號子：“補鍋咯，補鍋咯！”聲音頗具穿透力，彷彿可以喚醒沉睡的山村。他在空地支上風箱，不一會爐火就燒旺了。他一邊敲擊碎鐵，一邊搗泥，嘴裡不停地喊着：“爛鍋、爛碗，快些拿來。”

有人來補鍋了，匠人將破鍋舉在手裡，眯着眼，對着鍋底仔細瞅，然後用磨砂布在裂口處打磨一陣子，將鐵屑等髒物都收拾乾淨，露出鋥亮的鍋底顏色來。再在上面滴一種液體，將裂口及其周圍清理乾淨。用小茶杯大小耐火泥做的鋼杯放點碎舊鐵片，放在爐子上燒，隨着風箱有節奏地響着，舊鍋片很快熔化成“鐵水”。師傅快速把鐵水珠子倒在要補的部位，裡外用石棉墊子一壓，一個洞就補好了。遇到破損大點的，外面用銼刀銼平，裡面用砂輪磨光，重複三四次方能補好。一個小洞5分錢，最多二三角錢一口鍋就可以補好。

每年秋季，收完玉米種下小麥後，補鍋匠就來了，補完鍋後又去下一個村莊，他們在修補的煎熬中咀嚼着歲月的酸甜苦辣。

如今人們生活水平顯著提高，農村做飯用上了天然氣、電磁爐，鍋也鳥槍換炮，鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋，高壓鍋、電飯煲、烤箱、空氣炸鍋等，各種各樣的鍋具，一應俱全。鍋碗瓢盆壞了直接換新的，補鍋不如買鍋，沒有哪一家人會在一個破鍋或爛盆上費工夫。補鍋匠無鍋可補，那“補鍋咯”的吆喝聲似乎成了絕唱，再也聽不到了。久而久之，補鍋成了無人問津的職業。

儘管補鍋的時代已經遠去，但它留下的回憶和歷史文化仍值得我們珍視。

來源：黃河週末