菜市場買香菇「菌傘冒出一堆白點」婆媽傻住：能吃嗎？

一名女網友在菜市場買到長白點的香菇。（翻攝自家常菜臉書）

一名女網友日前到菜市場買香菇，準備料理時發現香菇上頭佈滿白色斑點，擔心不能吃，照片PO出後引起網友討論，內行人解釋，香菇上的白點是一般菌絲，煮熟後會消失，如果不敢吃，可先切除再料理。

原PO在臉書「家常菜」發文，在菜市場買的香菇，清洗時發現菇傘上面佈滿一粒粒白點，聞起來沒有異味，但以前買香菇都沒有這種情形，詢問網友「香菇上面這樣白白的，能吃嗎？」

問題一出引發兩派網友熱議，有部分的人覺得香菇已經不新鮮，不能吃了，「不確定，就不要下手」，但也有內行人說，白點是香菇的菌絲，「我洗的時候會順手把白白的地方弄掉，很好弄的」、「白點是菌絲，烹煮後就會消失，若真的不敢吃，切掉就好」。

食品技師張邦妮過去曾在臉書說，菇類上面長出小白毛等白色物體，有可能是菇的菌絲體，只要在菇類適合生長的溫度及水氣充足的情況下，菌絲就會繼續長，所以菇類買回家要放冰箱。基本上長菌絲體的菇類還是可以吃，但也代表它已經放了一段時間，不太新鮮，但如果菇類顏色泛黃、出水或變軟爛，就不建議吃。