CCFA會長彭建真：優秀的加盟體系是讓加盟商可以盈利

本報記者 劉旺 北京報道

自20世紀80年代，特許經營模式進入中國市場，至今已走過了40年的光陰，已經成爲了餐飲、零售、生活服務等行業的主要發展模式之一。而隨着時間的推移，特許經營也展現出了新的特點。

《中國經營報》記者瞭解到，爲進一步瞭解以特許加盟爲主要發展模式的連鎖企業的最新情況，中國連鎖經營協會開展了“2023年商業特許經營TOP280”統計調查工作。而透過這份調查報告，或許可以窺探到特許經營行業發展現狀以及趨勢特點。

對此，中國連鎖經營協會會長彭建真進行了相關解讀，他認爲，好的加盟體系，加盟商通過正常經營可以掙錢，是合作的基本條件。

集中度高

在彭建真看來，《2023年商業特許經營TOP280》（以下簡稱“《TOP280》”）呈現出的特點，首先是集中度高。

“TOP280門店總店數達到了631003家，同比2022年門店數572130家，增長了10.29%。其中，擁有萬家以上門店的加盟品牌有9家，行業集中度進一步提升。”彭建真表示，此外，前面20%的企業（前56家）佔門店總數的66.98%。

記者注意到，280個企業涵蓋了餐飲、便利店、生活服務、專業專賣店等業態，其中餐飲業98家、佔比35%，便利店80家、佔比29%，生活服務60家、佔比21%，專業專賣店42家、佔比15%。

榜單還顯示，門店在5000家以上的品牌35家，佔比12.5%，門店總數佔TOP280門店總數的54.32%。門店在1000—5000家的品牌99家，佔比35.36%，門店總數佔TOP280門店總數的34.63%。

實際上，近年來關於特許經營門店實現萬店或者衝擊的消息越來越多，有實例證明這或許並不是空談。記者注意到，在《TOP280》當中，規模最大的是美宜佳控股有限公司，其爲便利店業態，2023年門店總數爲33848家，其中加盟店數量爲33814家。排名第二的蜜雪冰城，門店總數也超過了3萬家，其中加盟店數量爲32266家。

在彭建真看來，除了數量上的集中度，還有業態的集中度——加盟熱點聚焦在新茶飲、零食折扣、咖啡等業態。

透過《TOP280》，彭建真認爲，近幾年來，隨着服務行業的發展，加盟領域也發生了結構性變化。新茶飲，咖啡、零食折扣和食品專賣業態表現亮眼，很多企業短短几年的時間就發展到了很大的規模。例如，零食折扣業態的趙一鳴和零食很忙已超過7000家，新茶飲業態的霸王茶姬超過3700家，咖啡業態的瑞幸咖啡達到16000家等。

做對了什麼？

從特許經營規模上來看，快速發展的企業似乎並沒有受到疫情和經濟週期調整的影響。在彭建真看來，這些企業具備幾個相同的特點。

首先是市場下沉，大部分新興企業不僅在一二線市場有競爭力，同時在下沉市場，尤其是三四五線市場都有良好的表現。

其次是性價比和質價比高。新的經濟週期，除金字塔頂端的那部分之外，絕大多數消費者普遍看中性價比和質價比，同時更多的渠道選擇，讓消費者不願爲產品支付溢價，這些企業普遍適應了變化，具備較高的性價比。

此外，彭建真表示，這些品牌的消費場景適應性高。他提到，在一二線城市，消費者追求便利性，對外賣和即時零售的需求較高；三到五線城市，消費者閒暇時間相對較多，逛的意願更強。這些擴張迅速的品牌，在不同區域、不同場景，滿足消費者需求的能力都很強。而茶飲企業作爲中式輕餐飲的代表，模式便於複製，產品可攜帶，便於就餐，有很強的擴張屬性，可以適應不同的消費場景，也有利於企業的快速發展和擴張。

同時彭建真提到，快速發展的企業偏重製造型，重視企業效率。“觀察這些發展迅速的企業，都主要是以年輕人作爲目標客戶主體；並大多偏重在製造型和普遍集中在小業態企業中（企業研發、製造並銷售產品，便於掌控產品品質，管理各環節生產和運營效率）；同時都採用數字化手段，拓寬管理邊界和管理效率。”

優秀加盟體系是怎樣的？

實際上，企業規模快速發展，還是依靠成熟的加盟體系。而在彭建真看來，優秀企業構建的加盟體系，有以下特徵。

首先是企業自身具備有競爭力的商品和服務，贏得消費者信任。

其次是讓加盟商可以盈利，贏得加盟商信任。特許加盟本質上是企業和加盟商之前的合作和分享利潤：總部和加盟商各自投入一定的資源，通過合作，各自創造各自的價值，共同獲利。

“好的加盟體系，加盟商通過正常經營可以掙錢，是合作的基本條件。”彭建真認爲。

最後是良好的生態，贏得上下游供應鏈夥伴信任。彭建真認爲，隨着行業競爭越來越激烈，特許企業通過上下游企業的密切合作，優化每個環節的成本結構，是企業高效運營的關鍵。因此，贏得上下游供應鏈夥伴的信任和支持，共創高效的供應鏈協同是企業健康發展的重要保證。

同時，彭建真表示：“特許企業和加盟商本質上是合作契約關係，需要有關部門建立規則和制度保護雙方。”

（編輯：於海霞 審覈：厲林 校對：顏京寧）