倡導「蔬食終止氣候危機」! 百人凱道遊行 呼籲政府全面正視

「愛從純素飲食開始」、「停止殺害動物」、「蔬食終止氣候危機」，近百餘個團體、上百位民衆今天拿着各式標語上凱達格蘭大道，呼籲政府應正視植物性飲食的重要性。（林良齊攝）

「愛從純素飲食開始」、「停止殺害動物」、「蔬食終止氣候危機」，近百餘個團體、上百位民衆今天拿着各式標語上凱達格蘭大道，呼籲政府應正視植物性飲食對氣候變遷的重要影響，候選人更應正視植物性飲食對減緩氣候變遷的重要性、前瞻性以及迫切性。

「週一無肉日平臺」總召集人張祐銓表示，極端氣候十分緊急，IPCC AR6提及永續健康飲食（植物性飲食）爲解決的方法之一，如果從現在每個採用永續健康飲食全球可在2050年減碳44％，比起全世界交通工具停駛減碳效益更高，且可行情更高。

張祐銓呼籲，政府及社會各界正視植物性飲食對氣候變遷的貢獻，除了減少對動物的殘酷外，透過植物性飲食提高國人健康，希望未來4年能夠提出具體永續政策，並研發替代動物性產品的植物性產品，衛福部並在健康指南中讓國人瞭解植物性飲食的重要性。

「臺灣素食營養學會」營養師陳婷鈺參與今天遊行，她說，目前已有大量文獻與證據皆顯示，「全食物的植物性飲食」（永續健康飲食），可以同時改善健康，減緩地球暖化，呼籲政府應該更主動、更積極的提倡全植物飲食，效仿歐美許多先進國家一樣，在公部門、學校、各個社區，實施營養教育，讓蔬食成爲主要飲食。