超多人搞錯!鳳梨芯酵素最多 抗發炎還抑制攝護腺癌
營養師提醒吃鳳梨別切掉鳳梨芯,那裡纔是富含鳳梨酵素最多的地方。(示意圖,Shutterstock/達志)
鳳梨富含鳳梨酵素,具有幫助分解蛋白質的特性,適合餐後食用讓蛋白質的吸收和消化更好,國外研究還發現,攝護腺癌病人療程中合併使用鳳梨酵素,能降低攝護腺特異抗原PSA指數,不過,營養師提醒,胃也是由蛋白質組成,空腹吃鳳梨易傷胃,且吃鳳梨別切掉鳳梨芯,「那裡纔是鳳梨酵素最多的地方。」
營養醫學專家劉博仁醫師上「健康好生活」節目中指出,鳳梨酵素在細胞發炎路徑上,有個截斷作用,所以具有抗發炎的效果,在很多是由發炎所引起癌症來說,鳳梨酵素有很好的抗發炎作用。
劉博仁指出,義大利有個團隊以140個攝護腺癌病人爲對象,對其做治療,同時也給鳳梨酵素,結果顯示這些病人攝護腺特異抗原PSA指數下降,顯示鳳梨酵素有抑制PSA指數效果。
營養師李婉萍也在臉書粉專PO文指出,鳳梨不但含有可抗氧化、提高免疫力的維生素C,其維生素B羣也能促進人體新陳代謝,有助穩定情緒、消除疲勞。
李婉萍指,我們一般聽到的鳳梨酵素,又被稱爲菠蘿蛋白酶,因它有幫助分解蛋白質的特性,適合餐後食用讓蛋白質的吸收和消化更好,幫助排便,但比較不建議空腹時吃鳳梨,因爲我們的胃也是由蛋白質組成,尤其是原本胃不好的人會更加敏感,這樣吃容易對胃黏膜造成傷害。
李婉萍指,有研究發現,鳳梨酵素因爲有分解纖維蛋白的作用,可預防血液過度濃稠,並增加血液局部流量,所以具有鎮熱和改善發炎、紅腫的效果;藥品仿單上提到能舒緩化膿性炎症、支氣管炎、鼻竇炎、血栓性靜脈炎,及排出呼吸道與鼻腔內的膿性分泌物、使痰容易咳出,也是同樣的道理。
李婉萍指,至於一般人食用新鮮鳳梨的份量,是否足以達到藥品等級、緩解發炎症狀?效果可能非常有限,事實上,鳳梨酵素廣泛存在於鳳梨的莖、果、葉和果皮之中,但含量最高的地方是鳳梨芯,所以吃鳳梨時,不要把鳳梨芯切掉那裡纔是鳳梨酵素最多的地方。