超秦二代從小弟做起 用科技力拚績效

超秦集團二代卓靖倫去年接下揚秦董事長一職，他從小在超秦電宰雞肉場、麥味登打工，凡事親力親爲，是有執行力的規畫控，也推升業績創新高。(圖/財訊提供)

根據《財訊》報導，10月，旗下擁有麥味登逾800家店的揚秦國際宣佈，以新品牌「涮金鍋」進軍火鍋市場，第一家店在桃園，距離國內雞肉屠宰與加工大廠「超秦」關係企業開車僅6分鐘，主打72小時內新鮮直送，用黃金雞熬煮而成的營養雞湯做火鍋湯底，開幕一個月以來天天爆滿。

揚秦旗下品牌有麥味登、炸雞大獅、REAL 真．Café．Bread、涮金鍋，目標發展國民經濟美食。無畏疫情，揚秦營收穫利持續創高，2022年營收與稅後淨利創下歷史新高，達18.8億元及1.16億元，2023年第3季合併營收及稅後純益皆創下歷史新高，表現三率三升。

《財訊》報導指出，關鍵幕後推手是41歲的揚秦董事長卓靖倫。1993年麥味登面臨財務危機，積欠超秦董事長卓元裕貨款，超秦因此公親變事主收購麥味登。卓元裕有意栽培獨子卓靖倫，讓他高中開始就在旗下的電宰雞肉廠見習，每天在屠宰廠掛雞肉、包裝產品、拜訪客戶，一直到研究所的求學期間，上學前還會去麥味登打工備料。

2007年卓靖倫研究所畢業後，正式到麥味登上班，負責倉管物流，也勤跑第一線拜訪加盟主。2014年他開始改造麥味登以咖啡廳模式販售早午餐，2015年從超秦切割出來成立揚秦，2020年底帶領8百位加盟主上櫃，成爲國內早餐業第一股。2022年底卓靖倫接下揚秦董事長，卓靖倫常常打趣地說：「我爸說如果麥味登做不好，就回來殺雞。」

《財訊》記者前往採訪的這天，卓靖倫正在測試麥味登的咖啡新口味。除了親力親爲，他同時也是規畫控，品牌預算一次寫5年。還分享超秦即將邁向40年，父親出了一個難題給他，要他規畫超秦的百年之路。

猶如運動，熱愛馬拉松的卓靖倫，跑42公里全馬，每五公里給自己一個目標，再一步步完成，「不然才跑一公里就想還有41公里，絕對跑不完。」面對父親交辦的任務，他務實地說，超秦股東還有叔伯，1百年是5個20年，待家族開枝散葉，真的無法控制每一代的想法，先規畫3、5年的可行性比較高，所以也要先把經理人制度建立好。

談到對內的管理，根據《財訊》報導，卓靖倫在麥味登耗時7年推出3個App，解決加盟主的痛點。舉凡進貨盤點、人員排班、銷售狀況或商圈選點都能聯網，產生大數據菜單也能及時解決加盟主問題。