成都夫婦賣奶茶，6個月賺進4億

上市三個月的茶百道，盈利預警了。

1-6月，公司淨利爲3.8億元至4.1億元，同比下滑36.45%。管理層將其歸咎於外部環境影響及讓利供應商。

這匹成都闖出的茶飲黑馬，由王霄錕、劉洧宏夫婦創辦。16年時間，從街邊奶茶小店迅速擴張，門店超8000家。

4月下旬，王氏夫婦迎來高光時刻，現製茶飲上市潮中，率先上岸。卡位大衆價格段的，茶百道面臨激烈競爭。

截至8月16日，茶百道市值約百億港元，較發行時跌超六成，這未妨礙夫婦倆的擴張節奏。

跑馬圈地

王氏夫婦持續跑馬圈地。

窄門餐眼數據顯示，茶百道門店已突破8500家，較4月上市時的8016家，4個月內新增近500家。

加盟店佔大頭，截至2023年底，有7921家，同期，直營店只有6家。

據沙利文，按2023年零售額計，茶百道在中國現製茶飲中排名第三，份額達6.8%。

前兩名中，蜜雪冰城在省會城市的加盟費用約21萬元，古茗在23萬元左右，茶百道高達30萬元。

“加大對加盟商的政策及費用支持力度。”王霄錕招攬同盟，一定程度上，造成淨利下降。

“隨着租金上漲，看好讓利加盟商的‘共贏’策略。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者。

選址也有講究。

“區域保護在50-400米範圍，具體要工作人員實地勘測。”茶百道客服團隊告訴記者，平均毛利高達62%—65%。

只是，奶茶難賣。

“成本在增加，銷售額仍在原地踏步。”

一位加盟商向《21CBR》記者透露，自己的門店銷售額回到了2019年的水平，房租、人工還在上漲，毛利爲52%。

據披露，每家門店日均銷售額，由2021年的7414.1元，下滑至去年的6887.2元，相當於一天少賣526.9元。

同期，店均銷量由16.3萬杯，減少至14.3萬杯。

另一位加盟商則坦言，賺錢與否，要看區位，“大體市場已飽和，東北那邊還是有機會的”。

記者就最新加盟優惠政策詢問茶百道方面，截至發稿暫未收到回覆。

企查查顯示，王霄錕、劉洧宏兩人合計持股82.73%，爲公司實控人。按8月15日收盤股價估算，夫妻倆身家約77.5億元.

數據顯示，2018-2023年，中國現製茶飲行業規模複合增長率達25.2%，比軟飲料高出20個百分點。

風還要再吹一會兒。

差異打法

王氏夫婦廣結同盟，去年特許權使用費及加盟費，進賬2.31億元。

加盟商們購買設備、奶茶原材料，則是王霄錕的主要收入來源。2023年，“銷售貨品及設備”貢獻54.19億元。

爲打出差異化，王氏夫婦從“品牌形象”入手。

去年4月，他們將茶百道的英文名從“chabaidao”變爲“ChaPanda”，商標也從熊貓耳朵變爲更直觀的大熊貓形象。

更早時，兩人推出“丁丁貓”熊貓IP，強化成都地域特色。

“商業租金的高低，可直接影響毛利率的30%以上，特別是一二線市場。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示。

茶百道避開大多數同行進駐的購物商場，將社區作爲主戰場。有數據顯示，選址在住宅區的門店比例達40%。

店面數量攀升，管理難度同步加大，其加盟商一度也被曝使用隔夜、過期食材等行爲。

“（事發後）總部加大了對門店的管理。”一位店員告訴記者。

他舉例，公司明確要求小料不能過夜，倒掉小料時還需要專門錄視頻，“水果要求看得到的新鮮感”。

另一位經銷售表示，各種水果、罐頭物料、吸管叉子，由公司統一配送。其中，水果基本都是當天配送，保障鮮度。

出於時效考慮，2018年，王霄錕便組建外賣團隊，在加盟店下單的外賣，由總部統一安排送達。

2023年，外賣渠道營收由2021年的61.14億元，增至99.82億元，線上銷售佔比近6成。

相對應，線下門店面積多爲30-100平米，前臺以外賣及自提服務爲主。

“減少門店投入成本，能降低閉店率。”業內人士表示。

修煉內功

茶百道加速狂奔，與早期形成鮮明對比。

2008年，王氏夫婦在成都溫江二中附近，開出首店。2016年，門店數才破百，且多集中在成都地區。

茶飲業後起之秀涌現，王霄錕意識到品牌擴張的重要性，2021年重組公司架構，供應鏈管理成爲重中之重。

同年，王老闆建立可降解包裝產品工廠、茶葉工廠和果汁工廠。

到去年末,茶百道擁有21個多溫倉庫，總面積約8萬平方米。

王氏夫婦還與第三方合作打造配送車隊，在北京、成都等地開闢出41條夜間配送路線，保證97%的門店，配送次數達到一週至少兩次，核心城市實現了日配。

2023年，公司研發費用爲1640萬元，用於飲品研發等。據稱，茶百道飲品原料70%以上是自研。

產品上，分爲經典、季節、區域三大品類。

其中，經典茶飲佔總SKU的4成，暢銷產品包括楊枝甘露、招牌芋圓奶茶等，標價在6-22元，均價爲13.9元。

季節產品以應季原料、風味和主題爲特色，例如“烏漆嘛黑”“青提茉莉”；區域產品側重當地水果特色，比如“黃皮打香檸”。

後兩類標價稍高，在12-26元區間，平均售價爲16.6元。

王霄錕夫婦，也不得不應對價格戰。

茶百道點單小程序中，首頁註明了“會員週三全場飲品免費升杯”“加入社羣，天天9.9元喝奶茶”等優惠。

例如，老鹽檸檬茶、鹽鹽冰淇淋兩杯合計會員價16.9元，平均8.4元/杯。

茶飲出海潮中，王老闆不落人後。

1月，茶百道海外首店在韓國首爾開啓試運營。

“韓國是准入門檻相對高的國家，嚴苛的食藥檢測，（幫助日後進入）高准入的國家。有很多的東南亞遊客，利於日後拓寬市場。”管理層表示。

當前，茶百道已在海外落地8家門店。其中，韓國4家，泰國和澳大利亞各2家。

現製茶飲已成紅海，王氏夫婦也在尋覓更廣的天地。