成分黨必看！奶粉成分表排名前5，寶寶長肉靠“它”？

每天都給寶寶衝奶粉，家長們有沒有注意配料表中的植物油？不同奶粉添加的植物油種類一樣嗎？不同種類植物油給寶寶提供的營養差異大嗎？今天我們一起來看看！

奶粉智庫在網站錄入奶粉產品時發現，奶粉中基本都會添加植物油，並且植物油在配料表中的位置比較靠前。

根據《預包裝食品包裝標籤管理通則》（GB7718—2011）規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。即大於2%的配料，在配料表中的順序越靠前，成分含量越高，在一罐奶粉中的佔比越大。

但是不同奶粉中添加的植物油種類存在一定區別，如上圖中的4款奶粉。其中2款奶粉的植物油種類很豐富，多達4種；另外2款卻相對單一，僅1種。這是怎麼回事？都是寶寶的奶粉，爲什麼會有這樣的差異？我們來揭秘。

奶粉中添加的植物油種類有多有少，會影響奶粉的營養嗎？我們先說結論：

①一般而言，符合國標的產品就不用擔心奶粉營養問題。哪怕只添加1種植物油，但該產品通過了配方註冊，媽媽們就可以放心。

②不同植物油提供的不飽和脂肪酸有差異，通過專業調配複合植物油脂來平衡脂肪酸是目前的主流。據瞭解，植物油種類豐富不僅有利於調和脂肪酸，而且能更好地保持產品脂肪的脂肪酸恆定。

這是爲什麼呢？首先，我們要清楚奶粉中爲什麼會添加植物油。嬰配粉需要調配的根本原因在於鮮牛乳/羊乳與母乳營養存在較大差異。以脂肪爲例，無論是在脂肪酸組成還是含量上，牛乳、羊乳脂肪都與母乳有一定的差異。

截圖來源於參考文獻1

其中，在脂肪酸組成方面，母乳中不飽和脂肪酸（C16:1、C18:1和C18:2等）的質量分數高於牛乳中的質量分數，因此嬰配粉需要調配不飽和脂肪酸來模擬母乳脂肪特徵，植物油就是不錯的選擇。

例如將乳原料進行脫脂，將部分或全部脂肪成分移除，除去含量較多的飽和脂肪酸，再加入適當植物油，使得奶粉脂肪中脂肪酸的結構更加合理，從而滿足寶寶生長髮育需求。那添加多少合適？

國標明確規定了總脂肪含量、亞油酸和亞麻酸含量及比例，因此可添加的植物油種類就有一定選擇性，如椰子油、菜籽油、核桃油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油、棕櫚油、棕櫚仁油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油和稻米油等。不同植物油的營養成分有差異，脂肪酸組成也各具特色：

因此，目前大多數嬰配粉都是通過專業調配複合植物油脂來平衡脂肪酸，但只要符合標準，添加1種植物油也完全沒問題。

對於已經添加輔食的寶寶，家長們在關注奶粉中油脂的同時，更要留心寶寶的輔食油攝入情況。

根據《中國婦幼人羣膳食指南2016》：嬰幼兒6個月後的輔食中應適量添加植物油，6-12月齡建議每天0~10g；1-2歲爲5~15g；2-3歲爲10~20g。奶粉智庫建議家長們選擇富含亞油酸、亞麻酸且二者比例優秀的油脂作爲寶寶的輔食油，如亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油等。

對於1歲後的寶寶，已經逐步從“以喝奶爲主”的階段過渡到了“以家庭飲食爲主”的階段，因此脂肪的主要攝入來源也發生了轉變。爲了確保寶寶脂肪攝入合理，家長除了要學會選擇輔食油，還要注意油脂的攝入含量。

總之，不飽和脂肪酸的功能強大，不僅可以調節脂類代謝、人體免疫功能，還可以促進大腦、視覺發育，並且在調節血糖、血脂和膽固醇方面也扮演着重要作用。因此，不管是奶粉還是輔食油，植物油都值得家長們格外關注。

參考文獻：

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[2]侯建平,常桂芳.你瞭解配方奶粉中的脂肪嗎?[J].食品工業科技,2015,20.

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