吃「得舒飲食」降血壓還少4成中風機率 專家：2類人不適合

血壓控制好，能夠降低腦中風與心肌梗塞機率。（示意圖，Shutterstock／達志）

天氣多變化，高血壓患者易病況不穩，營養師表示，吃高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富的「得舒飲食」，有助降低血壓，血壓控制好，能夠降低40%的腦中風機率、25%的心肌梗塞機率及50%以上的心臟衰竭機率。

營養師高敏敏在臉書粉專PO文指出，「得舒飲食」是從「DASH Diet」中的DASH而來的「DASH」則是「Dietary Approaches to Stop Hypertension」的縮寫，表示「利用飲食方式來預防高血壓的飲食」，若能執行可有效降血壓6-11mmHg。

至於得舒飲食到底該怎麼吃？高敏每建議「五要一少」原則

■要選擇原型全谷雜糧，替代精緻澱粉：像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米飯等食材 都是屬於好的未精緻澱粉類。

■烹調時要選擇植物油與每天一湯匙的堅果。

■每天要吃2.5碗蔬菜＋5拳頭水果：記得要多樣化、不挑色。

■每天要攝取2杯乳製品：像是牛奶、優酪乳、優格、起司等。

■紅肉要改白肉和豆製品：每天吃小於或等於6份。

此外，要少吃甜食、肥肉、紅肉醃燻肉、含糖飲料與重鹹重口味的食物，甜食部分建議，將含精製糖甜點用水果替代，或是堅果、優格等，簡單來說，得舒飲食其實沒有太多限制，主要就是多吃未精製全谷、蔬菜、水果等，及多補充乳製品及攝取白肉，就能控制血壓。

至於得舒飲食爲什麼能夠有效降血壓、增進健康？高敏敏說，主要是因爲高血壓會讓動脈硬化失去彈性，造成腦部、腎等器官的血液交換能力變差，進而導致心臟病、腎病、中風、失明風險，而得舒飲食則可以有效控制血壓的提升，

但比較要注意的是，得舒飲食不是人人都適合吃，像是得舒飲食的水果攝取量偏多，對於糖尿病友的血糖可能會造成威脅，對於需要控鉀的腎臟病友也不利。

衛福部豐原醫院在官網衛教文章指出，臨牀研究顯示，血壓的控制能夠降低40%的腦中風機率、25%的心肌梗塞機率、及50%以上的心臟衰竭機率，希望高血壓患者儘早將得舒飲食原則落實於生活中，可減少日後因高血壓合併症發生風險。