吃高雄－大囍門 現炒當紅炸子雞

起司春川辣炒雞／雙人套餐，699元+10%↑採桌邊服務的起司春川辣炒雞，辣中帶甜，裡頭除了雞肉，還有韓式年糕、魚板、蔬菜等配料。（楊爲仁攝）

雞肉沾附旁邊融化的切達起司和莫札瑞拉起司，不但滋味變得更香腴，還頗有洋食味。（楊爲仁攝）

想吃韓劇裡李光洙吃的起司春川辣炒雞，不用飛到首爾！大囍門不但引進這道韓國當紅炸子雞，還將鍋具加以改良，除了保有原來的起司，還加了烘蛋、奶油玉米和韓國泡菜，整體更爲豐富。

起司春川辣炒雞最近因韓劇爆紅，還有人因而稱它爲李光洙鍋，這道最近很夯的韓式料理，不同於以往炒好裝盤上桌，而是以特殊圓形平底鍋在客人的桌前加熱現炒，這有一個好處，就是從頭到尾都可以吃到熱呼呼的炒雞。

相較於原始的起司春川辣炒雞，大囍門的烤盤更爲進化，「一般烤盤爲同心雙圓，內圓爲主要的料理烤盤，外圓撒滿起司絲，而我們在外圓又分出四格，一格放起司絲，另外三格放蛋液、奶油玉米和韓式泡菜。」主廚阿國親自示範起司春川辣炒雞，首先將洋蔥和青蔥用熱油炒過，然後下韓式年糕、魚板和調過味的雞肉，最後再放進自制醬料和高麗菜，以木鏟慢慢翻炒，而在料理過程中，外圓的食物即靠烤盤餘溫煮熟。

雞肉吸附醬汁後鹹甜微辣，適合一般大衆口味，若再沾附軟化的起司一起入口，味道更佳，而原本的蛋液也因爲受熱而成爲烘蛋，直接拿起湯匙舀起來食用，正好可以中和辣炒雞的重鹹，再搭配溫熱的奶油玉米和韓國泡菜，以及三碟小菜，十足的韓風。

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★大囍門／高雄市鼓山區裕誠路1683號／07-5529358／11:30～14:30、17:30～22:00／收一成服務費

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