除夕圍爐輕鬆上菜! 2002年超商「年菜外賣」引領過年新風潮
朱木炎(前排左四)與陳詩欣(前排左五)昨天出席易集網與四大超商年菜記者會,並在名廚指導下處理極品料理,將超商年菜輕鬆上桌。圖/聯合報系資料照(2004/12/01 唐郡威攝影)
農曆新年即將到來,團圓圍爐是每年最溫馨的時刻之一。在過去,除夕夜家家戶戶都會煮得非常「澎湃」,藉由熱鬧的餐桌來營造濃厚的過年氛圍。然而,隨着臺灣家庭結構的持續轉型,傳統以大家庭爲主的圍爐盛宴逐漸縮小規模。
根據內政部最新統計,臺灣每戶家庭人口結構已少於3人以下,1人家戶佔比逾35%且創新高,這樣的變化使得年節團聚採購需求轉向「精緻、少量、多樣」3大趨勢。對於小家庭與單身族羣而言,若想打造圍爐盛宴,但又因爲「零廚藝」而難以自行準備年菜,「年菜外賣」便成爲他們最佳的選擇。
來源:經濟日報-5-企業要聞(2003/01/03)
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統一、萊爾富、全家便利超商,都提供年菜預訂,資料上的菜色讓人食指大動。圖/聯合報系資料照(2005/01/10 李鋅銅攝影)
目前,臺灣整體的年菜外賣市場持續擴大,而這股趨勢其實並非近年纔出現。早在2002年,便利超商便開始與中央廚房加工廠合作,搭配預購、宅配的銷售方式,推出「年菜外賣」的便捷服務,這不僅節省了大量準備時間,也引領了食品市場的新趨勢。從那時起,越來越多家庭不再爲料理而費心,免去了長時間在廚房內忙碌的勞累,將更多的時間投入在與親人共享過年的喜悅中,讓整個過年變得更加輕鬆和愉快。
如今,超商仍是年菜外賣的重要推手,並持續推動多樣化。根據調查,2022年平均每戶在年菜上的花費約爲3,000至5,000元,而2023年部分高端年菜套餐的預算甚至達到8,000元以上。現代家庭藉助其快速的訂購和取貨系統,即便在繁忙的工作與生活中,也都能輕鬆品嚐到美味的年菜,從傳統的全套餐形式,逐步轉向自由搭配的單道菜色,不必再爲繁瑣的料理過程煩憂,依然能延續過年的傳統與家庭團圓的溫暖。
全家、OK與萊爾富三大超商推出年菜組合。圖/聯合報系資料照(2010/02/06孟祥傑攝影)