從時薪小弟當到CEO 霍夫曼帶Dunkin' Donuts轉型
美國甜甜圈連鎖店Dunkin' Donuts新任執行長霍夫曼（David Hoffmann）7月時正式上任，雖然他過去擁有豐富的餐飲管理經驗、能力備受肯定，但如何讓Dunkin' Donuts在國際市場持續維持擴張步伐並推動品牌轉型，成爲他上任後的最大挑戰。
Dunkin' Donuts前任執行長崔維斯（Nigel Travis）日前宣佈離開待了9年的工作崗位，將領導的重責大任交棒給美國地區總裁霍夫曼，自己轉而擔任執行董事長。
自從崔維斯2009年擔任執行長後，Dunkin' Donuts業務開始加速擴張，全球版圖涵蓋25個國家、新增約6千家店面。
截至去年底止，美國國內據點多達1.1萬家，海外分店約有8,819家。而這也代表着，「如何持續擴張國際市場」將成爲霍夫曼接手後的艱鉅任務。
現年68歲的崔維斯指出，他2年前從速食龍頭麥當勞挖角霍夫曼時，便有意栽培他成爲公司領導人，後來事實證明他的眼光精準，因爲霍夫曼順利通過「公司給予他的重重考驗」。
崔維斯表示：「我們深知霍夫曼是位全球級的領導者，他擁有豐富的餐飲專業經驗，而他的表現也超過我們的期待。」
在跳槽Dunkin' Donuts之前，霍夫曼曾在麥當勞工作長達22年，從時薪小弟一路爬升至高階主管。
他擔任過麥當勞亞太、中東與非洲地區總裁等多項職位，亦擁有管理中國大陸等高成長市場的多年經驗。
現年50歲的霍夫曼於2016年10月加入Dunkin' Donuts，他在擔任美國地區總裁期間便開始負責公司品牌轉型計劃，目標是將主打商品由甜甜圈改成飲料，特別重視咖啡外帶業務，希望能夠提振業績成長。
霍夫曼致力於簡化菜單，包括減少甜甜圈等甜點、增加咖啡飲品選擇等，目的是改善製作食物效率並提高獲利。
雖然此舉導致上季營收衰退，但霍夫曼認爲以飲料作爲品牌號召長期而言更有利可圖，畢竟他們製作咖啡的能力無人能及，未來也能開發出更多飲品種類。
霍夫曼主張採用自動化設備取代人力從事制式化工作，以降低員工離職率、爲公司留住人才，而先進的科技設備亦能吸引更多年輕顧客。
在他的主導之下，Dunkin' Donuts今年初在麻州昆西市（Quincy）推出首家新世代概念店，店內的自助點餐機讓客人得以快速下單，而專屬於數位訂單的「得來速」通道（drive-thru lane）更是業界首見。霍夫曼未來打算在全美各地開設50家類似的概念店。
Dunkin' Donuts未來打算投入1億美元支持該公司「主打飲料」策略並投資科技相關設備。Dunkin' Donuts早在6年前便推出自家點餐APP，目的在於拉攏數位訂單顧客，未來更希望進一步擴展軟體功能。