大蒜防癌又殺菌 吃完5招速消嘴臭 蘋果、牛奶都有效

大蒜好處多多，但不少人怕食用後會在口腔中留下明顯臭味。（示意圖：shutterstock／達志）

大蒜是常見的辛香料，可別小看它，醫師指出，其具有心血管保健、殺菌、抗癌等作用，可說好處多多。但不少人怕食用大蒜後，會於口腔中留下明顯臭味，其實只要透過刷牙加上漱口水漱口、咀嚼帶有薄荷味的口香糖、飲用綠茶或牛奶，以及吃新鮮蔬果如蘋果、生菜等方法，就能有效快速消除氣味。

大蒜能爲健康帶來諸多好處，醫師「虞哥」在粉專《醫食無虞It's well》發文分享，其具有增強免疫功能、抗發炎、增強心血管功能、養顏美容、殺菌，甚至還有抗癌的效果。並指出，倘若想吃到更多大蒜素，最好是橫切或搗碎後，靜置10分鐘再生食。

然而，提到大蒜，很多人擔心入口後會產生一股濃烈的蒜臭味，虞哥解釋，其主要來自於大蒜素（Allicin），爲存在大蒜中的有機硫化合物，在洋蔥和其他蔥科植物中也可找到類似物質，被切碎和空氣接觸後會產生獨特氣味，而生的或未煮熟的味道更強烈。

此外，虞哥還說，吃下大蒜後經人體消化，會釋放到血液、肺部、咽喉及口腔中，所以產生的異味可能並非單純來自口腔。

至於該如何快速消除蒜味？虞哥也提供以下5招：

1、趕快刷牙並用漱口水漱口：立即清潔口腔，同時選用含有薄荷成分的漱口水，就能掩蓋口中的大蒜或洋蔥味道。

2、吃新鮮蔬果：根據研究，咀嚼薄荷葉、蘋果和生菜，因含較高的酚類和酶類，能將大蒜中的硫化物代謝，對消除蒜味的效果最佳。

3、來杯綠茶：綠茶的兒茶素，經研究證明可以有效減少口腔中造成異味的成分。

4、來杯牛奶：可降低口中硫化物的味道，且全脂奶比脫脂奶的效果更好。

5、來片薄荷口香糖：吃帶有薄荷味的口香糖可以掩蓋大蒜的氣味；同時，它也可以刺激唾液分泌，有助於清除口腔中的細菌和食物殘渣。