蛋荒未解 雞腿又爆缺口

農委會24日證實，白肉雞特定部位3月底有缺口，雞腿等供應不足，將透過進口因應。圖爲民衆在市場購買雞肉。（趙雙傑攝）

蛋荒未解，現在連國產雞肉也拉警報！農委會官員表示，受到禽流感疫情影響，雛雞數量變少，每週約有30萬隻缺口，尤以加工業者需求的調理雞腿排部位最爲吃緊，3月白肉雞供應將亮紅燈。不過，農畜大廠卜蜂卻沒官方樂觀，表示由於雞蛋、雛雞少，加上小吃攤、民衆搶購，預估雞蛋、雞肉的缺口，4月將達顛峰，最快6月才能舒緩。

每週約少30萬隻 估6月才舒緩

農委會畜牧處副處長江文全表示，白肉雞業者多選擇過年後調節生產，加上前陣子禽流感疫情嚴重、天氣溫度變化大等原因，大大影響小雞育成狀況，農民只能延長飼養間距因應。而每年1月至2月的進口白肉雞原本就偏少，據統計，2月至今最低單週新養雞數僅剩470萬隻，未達平常所需的每週500萬隻，因白肉雞養成約需6周，意謂恐怕會影響3月的白肉雞供應。

中華民國養雞協會理事長邱時恩說，以目前的新養雞數來觀察，相較於需求量的確偏少，正常白肉雞場飼養有周期循環，但目前部分雞農飼養時間甚至上看12周，未來白肉雞供應勢必更吃緊。

卜蜂透露，國內白肉雞有飼養期，現在大量孵化、按照道理來說，3月底、4月初就可以遞補缺口，問題是蛋源少、孵不出足量的小雞，供需失衡的過渡期會拖更久。據瞭解，政府打算進口，讓國內雞肉供給即時補上，不過，冷凍進口的雞肉，沒有國產雞肉新鮮，炸不出香脆多汁的口感，民衆接受度有待觀察。

蛋源少孵不出足量小雞 失衡拖更久

量販通路家樂福、愛買與超市全聯皆表示，目前國產雞肉供貨正常，沒有短缺現象；卜蜂則說，不論全雞、雞腿或雞翅等特定部位，通路不至於買不到或便當菜吃不到，但因爲供需問題，得多花點錢購買就是了。

江文全表示，目前透過產銷資訊管道瞭解，3月的白肉雞進口訂單穩定且較1月、2月明顯增加，近5周的入雛雞數也回升至509萬隻，短期內將透過庫存及調節因應所需。農委會防檢局副局長徐榮彬也說，下週起將增加風險評估委員會開會頻率，只要有地區符合世界動物衛生組織（OIE）28天內未發生高病原性家禽流行性感冒規定，就開會審查並且公告，以加速雞隻進口程序進行。

由於這次雞腿排供應吃緊首當其衝，市面雞腿便當恐應聲喊漲？國內便當業龍頭、悟饕池上飯包的雞腿便當，從去年起至今已調漲5至10元，目前價格在90至115元間。執行長林峰說，雞腿原物料上漲35％至40％，但「現在不是上漲的問題，是買不買得到的問題」。現階段儘量解決能否正常供貨給門市的問題，如果能夠正常供貨，就能維持價格不變，調不調漲要看原物料的取得狀態。

雞腿飯年前漲1波 百元快買不到

在板橋區已營業29年的快餐店第二代老闆李小姐說，受雞瘟影響，農曆年前雞腿價格已漲了一波，1包20支、每支8兩重的雞腿，店裡進價原本是1包700元，但農曆年前已漲到850元，漲幅超過1成。店裡的雞腿便當價格從去年的95元漲到目前1個100元，考量老顧客都是勞動階層的辛苦人，目前還是先自行吸收成本，儘量維持原價，暫時觀望。

花蓮知名丼飯達人姚若愚表示，農曆春節過後，白肉雞腿也漲價，以每次進貨30臺斤成本約多出100元，雞腿是主菜，店裡每月需要雞腿肉量大，業主只能自己吸收，目前雖還未考量提高售價，但已大感吃不消。

至於麥當勞、漢堡王、肯德基等速食業者均表示「目前供應狀況正常，故無調漲、調整的措施，感謝消費者支持」。