電子鍋內鍋「塗層」到底有沒有毒？食藥署出面說清楚

▲家庭主婦、主夫都很謹慎小心，尤其是每天全家人一起吃下肚的白飯，絕對不能隨便亂煮。去年曾有「用錯電子鍋內鍋恐讓全家吃毒飯」新聞，對此，衛福部食藥署也闢謠、提出建議。（圖／達志示意圖）消費中心／綜合報導

2016年曾經引起廣大討論的「電子內鍋有毒？」新聞，以往資訊流通有限，消費者較缺乏食用器具的使用觀念；前幾年，歷經食安風暴，如今，各類新聞、網路的資訊又過度氾濫，不但網友心驚驚，家庭主婦、主夫都很謹慎小心，雖然瞭解內鍋塗層剝落要汰換，但仍有很多消費者懷有鴕鳥心態，覺得用了幾十年也沒事，所以根本不在意。對此，衛福部食藥署也做了闢謠、提出建議。 食藥署出面釋疑，並說明不沾鍋鍋內塗有一層「鐵氟龍(Teflon)」，具有耐高低溫(-190~260℃)、耐蝕性(抗酸抗鹼)等性能，並表示「不沾鍋鍋內塗料中含有全氟辛酸（PFOA），此物質加熱至327度時，溶出機率增加，可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統，被國際癌症研究機構（IARC）列爲第2A類可能致癌物質，雖對試驗動物具致癌性，但對人體的致癌性尚未證實。」美國也早在2006年，證實鐵氟龍中的「全氟辛酸（PFOA）」對人類有潛在致癌作用，且在生物體內至少有四年半的存在期！

▲食藥署也請民衆商品有損壞要儘早更換，不過仍然沒有明確的讓消費者能夠安心的『選購指標』。尤其，民衆買電子鍋只會注意外鍋功能，不知道「內鍋」其實都有不沾塗層。（圖／ETtoday資料照） 食藥署也向民衆強調商品有刮傷要儘早更換，不過仍然沒有明確的讓消費者能夠安心的『選購指標』，尤其，民衆買電子鍋只會注意外鍋功能，不知道「內鍋」其實都有不沾塗層，但內鍋使用久了～表面總會霧化或出現刮痕，這都會大幅降低「不沾黏」的效果，導致許多民衆認爲此時纔是換鍋的時機。 其實就算再怎麼小心用鍋的人，電子內鍋會隨着使用次數及時間等因素，其塗層都會慢慢被磨耗、掉落，等到肉眼可以辨識的時候，早已不知吃下多少了…，更不用說那些沒有詳細研讀原廠說明書的消費者；偷懶直接用內鍋洗米、或是一鍋用到底十年不換；還有喜愛從國外自己帶貨卻買不到內鍋替換的消費者。這些錯誤的用鍋知識，都會讓自己和家人長時間吃下不該吃的東西。即使是一發現刮痕就乖乖購置新的不沾內鍋，從新內鍋等到刮痕出現這段期間，每次使用不就是在吃漸漸變薄的塗層嗎？

事實上，市售所有的電子鍋，爲了防止導熱用的鋁金屬露出，廠商不得不使用塗層將鋁覆蓋，塗層會隨着時間、使用方式而磨耗。而不沾塗層因無法直接附著於鋁金屬上，所以通常皆有一層各式各樣顏色、成分各異的媒介質層，介於透明的不沾塗層與鋁之間，這也就是爲何民衆常見的各家電子內鍋皆具各種不同的顏色而來。

也就是說，當我們看得到白白的鋁的時候，表示上面這些不該吃的化學與金屬物質都進肚子裡了！無論塗層到底幾度纔會釋毒？是否傷身？或是這些化學物質吃冷的都沒事？這些議題可能需要長時間的研究纔會有定論，但爲了自己和家人的健康着想，消費者自保可把握唯一原則，就是---塗層不是食物，不應該吃的就別吃下肚！