頂尖營養學家揭露：這些“健康”食物很有害
沙拉、純素食的肉類替代品和蔬菜薯片，理論上至少都應該對你更有益處。
但在現實中並非總是如此。
據頂尖營養專家所說，有時你真的不如滿足自己的慾望，而非花更多錢去買“健康”的替代品。
一種被健康專家吹捧爲“營養”替代品的產品，往往含鹽和脂肪的量很高。
它還往往充斥着你在廚房找不到的添加劑和成分。
另一種早餐主食的含糖量甚至與草莓果醬甜甜圈相同。
在此，兩位駐倫敦的營養學家向《每日郵報》在線披露了八種你可能認爲健康——但實則並非如此的食物。
龍舌蘭糖漿
作爲甜味劑家族中較新的成員之一，龍舌蘭是一種從用於製作龍舌蘭酒的相同植物中提取的糖。
它看起來像稀薄的蜂蜜，但味道要甜得多——大約是糖的 1.5 倍甜。
然而，哈雷街的營養學家兼《營養科學》的作者裡安農·蘭伯特告訴《每日郵報》在線，它“含有高水平的果糖”。
這意味着每 100 克中仍約含 70 克糖，這會給飲食增加額外的卡路里，還會損害牙齒。
蘭伯特女士說：“雖然有些人選擇龍舌蘭是因爲它對血糖的影響較爲溫和，但它仍被英國國民保健署（NHS）歸類爲‘遊離糖’——我們每天應將其攝入量限制在 6 茶匙以內。”
同時，經營一家駐倫敦的專門從事減肥診所的營養學家金·皮爾森表示，她“不推薦”龍舌蘭糖漿。
植物奶
近年來，人們對植物性飲食的興趣猛增，純素食者因道德、環境或健康方面的原因選擇這種飲食方式。
最近的一項調查顯示，目前約有 60 萬人被認爲採用了植物性飲食，而 2021 年的另一項調查稱，幾乎三分之一的英國人使用替代牛奶。
許多植物飲料，如杏仁、燕麥或椰子飲料，通常比牛奶的飽和脂肪含量低，似乎是更“健康”的選擇。
但皮爾遜女士表示：“這取決於您購買的品牌。
“雖然有些只包含主要成分——比如杏仁奶中的杏仁、水和鹽——但其他的卻包含一長串不良添加劑。”
蘭伯特女士補充說：“某些類型，特別是加糖的版本，含有添加糖。
“要是沒意識到這一點，就很容易在植物性飲料中過度攝入隱藏的糖分。
“閱讀標籤並選擇不加糖、強化的版本，以確保是低糖的選擇，這很重要。”
然而，她補充說，英國人不應該害怕在成分表上看到菜籽油。
“人們對籽油有諸多恐懼，但在植物性牛奶中所發現的微量菜籽油不會成爲炎症成分，”她說道。
鱷梨
說起鱷梨，千禧一代可能做得不太對。
這種水果已然成爲這一代人的代名詞，他們通常喜歡把它搗碎抹在吐司上，還爲其昂貴的價格進行辯護。
這種鮮綠色的水果富含纖維和健康脂肪，可降低不良膽固醇，防止動脈斑塊形成。
然而，蘭伯特女士說，一箇中等大小的鱷梨可能含有多達 20 克的脂肪和約 250 卡路里（大約與一個瑪氏巧克力棒相同），如果經常大量食用，這些熱量會累積起來。
'雖然這些大多是不飽和脂肪，將其納入飲食非常重要，但過度食用仍可能導致熱量攝入過多，從而導致體重增加。
'我們知道，並非所有卡路里都一樣，所以不能單純以卡路里來衡量一切。
'這是“凡事適度”的完美例子。鱷梨營養極其豐富，是一種非常健康的食物，然而，食用過多就不太好了。'
格蘭諾拉麥片
它是數百萬英國人的早餐主食。
然而，蘭伯特女士說，“很多都添加了大量的糖和油來改善口味和質地”。
例如，一家受歡迎的超市的 50 克超級莓果格蘭諾拉麥片中就含有 8.4 克糖——與他們自家品牌的奶油和草莓果醬甜甜圈的含糖量相同。
這也就意味着，可能早上 8 點，你就已經達到了每日推薦糖攝入量的三分之一。
'選擇低糖的選項，或者更好的是，自己製作格蘭諾拉麥片，'她補充道。
'早餐中的糖含量越高，它就越快被釋放到血液中，這往往會造成血糖飆升，隨後又急劇下降。
'這些血糖水平的劇烈波動可能會使你在早餐後不久就感到飢餓，還可能導致上午中段精力不濟。
'因此，高糖的格蘭諾拉麥片最好適量食用，並搭配蛋白質，如酸奶，以及健康脂肪，如堅果、種子或堅果醬。'
椰子油
它常被宣揚是更健康的選項，然而其高飽和脂肪含量意味着可能並非如此。
蘭伯特女士說：“其脂肪中約 90%爲飽和脂肪，這一比例高於黃油。”
每份 15 毫升約含 13 克，這幾乎是每日推薦的 30 克飽和脂肪攝入量的一半。
她補充道：“高飽和脂肪的飲食會使血液膽固醇水平升高，進而增加患心臟病的風險。”
蔬菜脆片
即便脆片是用花椰菜或西蘭花製成的，本質上它還是脆片。
因爲它們通常所含的油、鹽和卡路里即便不比土豆製成的同類產品多，也相差無幾。
皮爾遜女士說：“蔬菜脆片通常跟其他脆片一樣，是用精煉油油炸的。”
“在脫水蔬菜中添加加工植物油和調味料，也不能讓這些薯片比任何高脂肪零食好到哪兒去。”
蘭伯特女士補充說：“有些每份含 1.2 克飽和脂肪和 0.44 克鹽，這高於同一品牌含不到 1 克飽和脂肪和約 0.2 克鹽的土豆薯片。”
純素漢堡
對“人造肉”的需求無疑席捲了全球。
由於大量關於食用過多紅肉或加工肉類的危險的令人擔憂的報告，超市貨架上現在擺滿了純素香腸、培根和漢堡。
但純素漢堡本質上屬於高度加工食品，含有乳化劑、穩定劑、增味劑和人工色素等混合物，目的是讓其在口感、味道和外觀上跟真的一樣。
營養學家警告稱，它們還可能富含更高含量的鹽、糖和脂肪，而所有這些物質，英國人都被建議減少攝取。
蘭伯特女士表示：“一個純素肉餅大概含有將近 6 克飽和脂肪以及超過 1 克的鹽。”
鑑於英國國民醫療服務體系建議每天的鹽攝入量不超過 6 克，這着實令人相當擔憂。
皮爾遜女士補充道：“純素食者最好從加工程度較低的食物中獲取蛋白質，像豆類、藜麥、豆腐以及豆豉。”
凱撒沙拉
當你聽到沙拉這個詞時，你會認爲它是健康的。
然而，構成經典凱撒沙拉的調味汁、麪包丁和奶酪，可能會讓它跟普通三明治或者麥當勞漢堡一樣，屬於高脂肪和高鹽的食物。
比如說，在維特羅斯超市出售的一份現成的雞肉凱撒沙拉，含有 5.1 克飽和脂肪。而這家快餐店裡的一個芝士漢堡，則含有 5.4 克。
蘭伯特女士說道：“在沙拉中加入培根，還會進一步提高鹽和飽和脂肪的含量。”
培根屬於一種加工肉類，被列爲一類致癌物，這意味着有充足的源自人類研究的科學證據表明，加工肉類是致癌的——有可能致使人類患上癌症。
皮爾遜女士指出：“也就是說，倘若你在家自行製作調味汁，並且避免使用麪包丁，那麼凱撒沙拉能夠成爲一個相當健康的選擇。
問題在於，從商店購買的調味汁可能包含精煉籽油、糖以及其他不良成分。
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