東京拉麪之王登臺8年 面屋一燈進駐新光三越A11

面屋一燈阪本社長(右)傳承麪碗給臺灣團隊主理人賴三禹(中)及主廚陳之穎(左)。（業者提供）

面屋一燈用溫敦厚實木頭打造寬敞優雅的店面。（業者提供）

瞄準臺灣人的味蕾，在多年來不斷微調口味、穩定配方用料後，「東京拉麪之王」面屋一燈霸氣宣佈即日起開啓臺灣展店計劃，首站就選在信義區百貨一級戰區「新光三越信義新天地A11」，更加展現出品牌對臺灣市場的重視。

有東京拉麪之王美名的「面屋一燈」，2016年於臺灣設立第一家海外分店，吸引大批拉麪迷們前往朝聖，當年由日本拉麪界鬼才阪本幸彥社長親自傳授拉麪秘方、麪條及湯頭，秉持正統日本職人的高標準堅持、對冠軍品牌的品質與細節，完整的將日本的原汁原味呈現給臺灣消費者。

面屋一燈當家明星產品。（業者提供）

面屋一燈臺灣店8年來努力於與日方對接、傳承，對於麪條、湯頭的研發沒有一刻懈怠，而是更加嚴謹且細膩的對待每個細節，正因爲這些細節堆疊，爲顧客端出的每一碗，都謹守日本社長堅持與傳承，與東京面屋一燈一脈相承。

面屋一燈自2016年進駐臺灣，即快速贏得消費者青睞。面對疫情挑戰、及力求供應餐點品質穩定；面屋一燈在2022年曾進行全面升級，對於食材、器具和烹調流程的每個細節，都更加嚴謹，力求在提升品質的同時，更靈活應對市場變化，展現出臺灣團隊在挑戰中、始終能保有的韌性與適應力。

今年10月8日強勢進駐新光三越信義新天地A11，開啓臺灣面屋一燈的新篇章，用溫敦厚實木頭打造的吧檯，是仿照日本面屋一燈所在地「東新小巖」的地圖形狀；能看見師傅們俐落製作的開放式工作臺面。在等待時也持續到感受職人對「東京第一」拉麪頭銜的兢業以對、不論經過幾年從不怠慢。讓每位來訪顧客，都能分秒期待，從東京到臺灣，始終如一、第一名的那一碗。

說到面屋一燈當家明星產品，所有人都會想到連年獲第一肯定的「魚介冠軍沾面」以及以乾貝、老母雞及昆布等食材長時間熬煮，鮮香濃厚的「乾貝雞湯拉麪」；本次展店更是推出濃醇新品「炙燒雞豚拉麪」、及新光三越A11限定「蝦湯魚介拉麪」，兩款限定拉麪帶給拉麪迷們滿滿的驚喜。

「炙燒雞豚拉麪」經歷多次調整，才達到面屋團隊高標準。湯底經過數小時熬煮，萃取出膠質與脂肪，每個細節都被精準掌控，確保每一口湯都達到完美標準。 限定款「蝦湯魚介拉麪」則使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，鮮甜醇香滋味，與濃郁湯頭完美融合，帶來不能自拔的海鮮風味，東京拉麪之王從不停下對美味的堅持，用各款特色拉麪滿足不同顧客的味蕾需求，每一碗拉麪都與饕客的心直球對決。