度假旅館一泊二食搶客 掀美食戰

休閒度假飯店美食拚住房策略

休閒度假飯店業者以「一泊二食」套裝推升住房率與平均房價，祭出五大策略優化餐飲體驗，包括改裝推出全新高檔餐廳，以早午餐取代早餐讓客人吃到飽，與米其林星廚合作設計全新菜式，將在地餐飲名店招牌菜購入供客人享用，攜手星廚客座推米其林饗宴，傾力翻轉「度假飯店沒美食」的刻板印象，並以美食搶客，掀起度假美食大戰。

過去休閒度假飯店除「純住房」外，針對自由行散客推出的住房套裝多以早餐加住宿的「一泊一食」爲主。惟根據旅遊電商平臺Booking.com的調查顯示，臺灣人對於「吃」的需求高居亞太之冠，近半數的旅人會爲了「美食」而旅行。休閒度假飯店業者決定升級館內餐飲規格，並主攻「一泊二食」住房套裝，期能提升客人滿意度且價（平均房價）、量（住房率）齊揚衝高營收。

礁溪長榮鳳凰酒店自助餐廳自本月起推出早午餐服務，臺、美、歐、亞等多國料理從上午7時供應到下午1時，並強調「即使退房後」也能悠哉享用早午餐，讓住客「困飽、呷飽、心情伍告桑」。房客選擇「一泊二食」套裝即包在內。礁溪寒沐酒店則全新規畫「巖彩」海鮮餐廳，標榜採購大溪漁港及南方澳漁港的現流海鮮、產地直送運到餐廳入饌。礁溪老爺酒店則改裝館內「巖波庭餐廳」，並全新推出「日法無菜單料理」套餐，以當令海陸食材結合揉合日法創料理手法出菜，提供住客高級餐飲體驗。

日月潭雲品酒店本月推出以義大利托斯卡尼花園風格爲主題設計的「雲水」行政酒廊，入住套房與尊榮樓層湖景房的54間客房的住客，憑專屬的房卡全日自由進出，每日5個餐期享用現點現做的義國美饌，且採個人位上服務。

臺南晶英酒店邀請名廚江振誠率團隊，攜手部落野味料理之光AKAME主廚彭天恩，自10月13日至15日於飯店客座，並推出5場次星光盛宴，衝刺餐飲與住房營收。煙波飯店集團旗下各館早餐廳「煙波早堂」，請到米其林星廚林明建，自9月1日至12月31日於指定館別聯名限定推出「煙波星早點」，藉以提升住房賣點。