飯店星廚助陣 享珍饈習廚藝

榮獲《新加坡米其林指南》一星榮譽的「四川飯店」第三代傳人陳建太郎，客座「上海醉月樓」。（臺北遠東香格里拉提供）

陳建太郎客座「上海醉月樓」，帶來「四川飯店」原創的招牌料理「陳麻婆豆腐」。（臺北遠東香格里拉提供）

臺灣最年輕、僅26歲之齡，拿下米其林一星的主廚吳定祐，主理「SENS」並使其於2023年入選《米其林指南》推薦。（臺北艾麗希爾頓格芮精選酒店提供）

「LA FARFALLA」義式餐廳邀請「SENS」主廚吳定祐快閃客座，呈現8道佳餚佐搭5款佳釀的法餐饗宴。（臺北艾麗希爾頓格芮精選酒店提供）

臺北餐飲界最近星光熠熠，知名飯店近期紛紛邀米其林星廚助陣，除了增進廚師間的技術交流，也掀起話題討論，同時爲飯店帶來深度與厚度的正面形象。臺北遠東香格里拉26日至30日推出「星饗香格里拉」客座主廚活動，邀榮獲《新加坡米其林指南》一星榮譽的「四川飯店」第三代傳人陳建太郎，客座飯店「上海醉月樓」。經營超過一甲子的「四川飯店」，由「日本川菜之父」陳建民創立，其子「中華料理鐵人」陳建一繼承，第三代傳人陳建太郎則是新加坡首家海外「四川飯店」行政主廚。

主廚此次將帶來奠定日本川菜地位的經典菜餚，包括鎮店之寶「陳麻婆豆腐」、還有「青椒和牛排」、「黑醋咕咾肉」等招牌料理，展現融合酸、辣、甜、苦、香、鹹7種滋味的陳式家傳川菜。此外，業者特別加開中華料理廚藝課，6月29日至30日，由陳主廚示範2道經典川菜，報名者課後可享用午間套餐，並獲贈陳主廚秘製辣椒油1份。

此外，臺北艾麗希爾頓格芮精選酒店攜手「米其林指南」入選法式餐廳「SENS」合作，與旗下新銳米其林星廚吳定祐在「LA FARFALLA」義式餐廳打造快閃客座，他以「解構」與「重塑」爲主題，將傳統經典法菜注入現代創意並重新演繹，帶給饕客不同的創新感受，獲得好評。