防癌排毒又護心 醫大推綠花椰 4種人小心吃

綠花椰菜可說是超級蔬菜，營養價值極高。（示意圖：shutterstock／達志）

綠花椰菜可說是超級蔬菜，營養價值極高。營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出，它富含多元營養素，包括維生素A、C、K，以及鉀、鈣、植物化合物等，具增強免疫力、維持視力、促進心血管健康、防癌等諸多作用。但若屬於腎功能不好、腸道功能不佳、開完腸胃消化道手術，以及凝血功能異常者，食用時務必要注意。

醫師劉博仁在個人粉專發文表示，綠花椰菜是他非常推薦可以多吃的蔬菜，並整理出其8大主要營養成分及健康益處如下，以供民衆參考：

1、維生素A：通過β-胡蘿蔔素的形式存在，有助於維持視力和免疫功能。

2、維生素C：含量豐富，對於增強免疫力、促進膠原蛋白合成及抗氧化有顯著作用。

3、維生素K：有助於血液凝固與維持骨骼健康。

4、葉酸：對於細胞生長、DNA合成及修復至關重要，尤其適合孕婦與備孕女性。

5、膳食纖維：能幫助消化，促進腸道健康，並有助於控制血糖水平。

6、鉀：有助於調節血壓，支持神經和肌肉功能。

7、鈣：對骨骼健康有益。

8、植物化合物：如異硫氰酸酯、硫代葡萄糖苷和槲皮素，具抗癌、抗炎及抗氧化作用，有助於保護細胞免受損傷。

劉博仁補充，綠花椰菜還富含蛋白質，且含有豐富的抗氧化劑，在促進心血管健康、減少慢性病風險、保護眼睛及支持體內排毒系統方面，能發揮正面影響。

事實上，綠花椰菜的好處很多專家都認同，不過，高齡醫學內科醫師傅裕翔曾點出，有4種人食用時要特別注意。首先是腎功能不佳者，因綠花椰菜含鉀量比較高，可能反而會對健康造成危害；其次爲凝血功能異常者，在於綠花椰菜富含維生素K，其扮演人體凝血功能上重要的角色，此類人攝取時務必小心。

再來是腸道功能不佳者，傅裕翔說，由於綠花椰菜含大量纖維，能讓腸道細菌製造對大腸有益的短鏈脂肪酸，但食用過多可能會導致此類人出現消化不良的問題；最後爲開完腸胃消化道手術者，雖然膳食纖維對腸胃有助益，但剛動完手術應採低渣或溫和飲食，攝入高纖維反而會影響腸胃健康。