高齡咀嚼吞嚥困難暴增 國際研討交流推新照護知能

高齡咀嚼吞嚥困難暴增，國際研討交流推新照護知能，現場展出新式醫療器材。記者周宗禎／攝影

社會高齡化，許多長者咀嚼功能退化甚至吞嚥困難，嚴重影響口腔健康、營養攝取和生活照護。而臺灣相關照護能量與人才不足。臺灣口腔衛生科學學會、高醫大、大南方咀嚼吞照健康產業人才培育基地今明兩天在臺南舉辦「咀嚼吞嚥因難跨領域照護國際研討會」，邀請國內外醫學教授、專科名醫專題演講，與臺灣各醫院醫護人員、大專院校交流，探討解決咀嚼吞嚥困難方法與照護新方向。

大會主席高醫大岡山醫院院長吳登強指出，咀嚼和吞嚥困難很容易導致吸入性肺炎，中國大陸統計吸入性肺炎已成爲第三大死因，每年衍生支付醫療保險費用超過100億元，社會及醫療護理照護人力成本極大。如果能提前再出現咀嚼吞嚥困難時，整合各單位專業投入細心照護，就能替未來省下大量的社會及醫療成本，這方面臺灣在相關的社福量能和法令都還不如日本、值得借鏡。

主辦單位表示，臺灣面臨着長期照護需求的急速增長，咀嚼吞嚥障礙已成爲高齡社會的嚴峻挑戰，長者的口腔健康、營養攝取和生活品質產生深遠影響，期待此次研討會增進國內外咀嚼吞嚥障礙領域的交流，建立起跨領域人才合作平臺，強化跨專業領域協同合作，發揮各自專業優勢，提供更完善的照護品質與支持，讓高齡長輩都能擁有良好口腔健康與生活品質。

臺南市副市長葉澤山表示，臺南每年增加1萬名老人、每10名老人就有1人面臨咀嚼吞嚥問題，還有許多人必須戴鼻胃管，每次探望長照機構，看到這樣的場景都不免難過鼻酸，期待能提升相關知能、改善長者生活。臺南市也率先提供咀嚼吞嚥障礙篩檢及轉介服務。

大會主題「吞嚥困難和口腔護理的跨專業教育和實踐（LPE/IPP）」，邀請咀嚼吞嚥學界國際知名日本教授才藤榮一、木內祐二、鬆尾浩一、弘中祥司與韓國吳乘模教授、國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織 FeteTLam 執行長等人跨海來臺演講。

大會也以座談及工作坊方式與美、加等國際學者深入探討解決咀嚼吞嚥問題的策略與方法，爲增加國內外與會者交流互動，安排8場會議，由成大、奇美、高醫大、高雄小港醫院、臺灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會、臺灣聽力語言學會、臺灣口腔衛生科學學會以及建志牙醫診所等單位主辦，要將理論落實在咀嚼吞嚥與口腔照護，爲與會者提供更具體和實用的操作指南，應對各種挑戰，提供更好照護服務。

場外還展示相關照護新式器材、針對咀嚼咽困難設計專用防噎易吞嚥食品，吸引許多大專院校相關科系學生與專業機構代表參觀。

高齡咀嚼吞嚥困難暴增，國際研討交流推新照護知能，現場展出新式醫療器材。記者周宗禎／攝影

高齡咀嚼吞嚥困難暴增，國際研討交流推新照護知能。記者周宗禎／攝影

高齡咀嚼吞嚥困難暴增，國際研討交流推新照護知能，奇美食品展出針對咀嚼吞嚥困難設計的易吞嚥食材。記者周宗禎／攝影