高雄吃得到！來自彰化的面線糊小店　柴魚、蝦米香氣超濃郁

文、圖／蘇小喵

在彰化唸書七年，因此彰化小吃也吃超多的，除了肉圓外，其中最難忘的就是彰化面線糊跟高麗菜飯，這兩樣在南部實在很難找到相似的口味，因爲南部面線跟中部面線使用不一樣，吃起來口感有明顯差異。不過！現在我終於在高雄找到彰化傳統口味的面線糊啦！

彰化鹿港古早味面線糊位在北平二街，其店面超級不起眼，雖然可以內用，但店面非常簡單陽春，一看就知道老闆娘是做興趣的（老闆娘看到這篇不要打我）。

店裡除了賣面線糊外，還有黑輪、米血一些關東煮的點心。無論是面線糊還關東煮，價格都很佛心。我真誠建議，一定要吃麪線糊，而且要吃大碗的。

記得我第一次騎車經過北平二街，看到店招牌寫着「鹿港古早味面線糊」，馬上就停車進去吃一碗。面線糊一入口，立刻就讓我覺得「對！這是彰化味。」馬上發訊息通知在高雄工作的彰化朋友，推薦他馬上來思鄉嘗味道。有別於高雄面線帶來的那種粗獷豪爽，鹿港面線多了點溫柔細軟，還真的頗有在地風情啊！

面線糊湯頭帶着柴魚香氣跟蝦米鮮味，手工黃面線與羹湯吃起來相當滑順，搭配着面線糊的裹薄粉的赤肉塊，我真的好久沒吃到這麼彰化感的面線糊了！鹿港是臺灣製作手工面線的大宗，因此若到彰化旅遊，很推薦大家吃一下當地的面線糊。若吃過南部面線糊，就會覺得滋味比較偏甜，而中部面線糊的味道就比較均衡。我覺得除了面線本身外，面線糊的重要靈魂其實是湯頭。像是彰化市車路口面線糊，他的湯頭就多了高麗菜的甜味，而文章中介紹的這家面線糊，老闆娘說她是師承鹿港家中嫂嫂教導，當時嫂嫂在教的時候，就沒有打蛋花，因此她現在賣的就是沒蛋花的面線糊嘍！

在彰化吃麪線糊，黃面線、赤肉是最基本的材料，有些店家還會打上蛋花；像是鹿港王罔面線糊、車路口面線糊、鹿港龍山面線糊（彰化店）都有，不過我也吃過沒有加蛋花的。這家的肉塊使用瘦肉，裹上薄粉後與面線一起煮，肉塊吃起來相當紮實好咬，也很入味。想在高雄嚐嚐彰化味的面線糊嗎？這間在北平二街的鹿港古早味面線糊，推薦給大家。

鹿港古早味面線糊

地址：高雄市三民區北平二街62號電話：0918─227─318營業時間：07：00～18：00，日休

走在採訪的路上　蘇小喵專業美食旅遊記者，報導美味與玩樂的生活事，並致力於採訪工作，讓更多人可以發光發熱。部落格、粉絲專頁