關於在“2024中國（國際）食材博覽會吃貨節”期間 舉辦“名優小吃展評大賽”的通知

核心提示：爲充分展示地域小吃及非遺美食的傳承與創新，提高產品競爭力，通過“展、銷、評、賽”的聯動方式促進餐飲市場消費，山東省團餐行業協會、山東省肉類協會、山東省廣播電視臺決定在“2024中國（山東）團餐食材博覽會、2024山東（國際）肉類博覽會暨2024中國（山東）食材交易大會”期間同時舉辦“2024吃貨節”暨“名優小吃展評大賽”，現將有關事項說明如下：……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

名優小吃展評大賽山東省團餐行業協會各會員單位、山東省肉類協會各會員單位、各地市烹飪（飲食、餐飲）協會及有關餐飲經營單位、小吃經營企業、“2024中國（山東）食博會”參展商：

爲充分展示地域小吃及非遺美食的傳承與創新，提高產品競爭力，通過“展、銷、評、賽”的聯動方式促進餐飲市場消費，山東省團餐行業協會、山東省肉類協會、山東省廣播電視臺決定在“2024中國（山東）團餐食材博覽會、2024山東（國際）肉類博覽會暨2024中國（山東）食材交易大會”期間同時舉辦“2024吃貨節”暨“名優小吃展評大賽”，現將有關事項說明如下：

一、時間地點

時間：2024年7月19日至21日

地點：山東國際會展中心四號館（濟南市槐蔭區日照路1號）

二、組織機構

指導單位：山東省財貿金融工會

主辦單位：中國（國際）食材博覽會組委會

承辦單位：山東省團餐行業協會小吃專業委員會

山東省團餐行業協會名廚專業委員會

三、大賽冠名

萬客文旅產業運營（山東）有限公司

四、競賽原則

1、大賽將堅持公平、公正、公開的原則進行評判，要求競賽過程厲行勤儉節約，反對鋪張浪費；

2、本次大賽不收參賽費，只收銷售展位搭建費和用電費（報名時提交用電信息，具體電詢：李15588879516 張18853186331）；

3、特別說明，所有參加展示銷售的小吃企業，不得從場館衛生間取水作爲加工、清潔工具設備使用。食品食材加工用水需符合飲用水要求，請自備桶裝飲用水。

五、項目設置及比賽流程

（一）參賽對象爲在省內外經營小吃類的餐飲企業、院校單位及生產小吃類產品的企業、本屆“食博會”的參展商的特色名優小吃；

（二）參賽單位賽前需要向組委會報名，訂購展位。展會期間（19日至21日）參賽單位需同時售賣參賽品種，每個展位最多可報兩個單品參賽；

（三）參賽單位按照競賽要求，在指定的時間提供一份6人量供展示和一份2人量供評判組品嚐打分（餐具自備）；

（四）競賽分燒烤類、麪條（米線）類、糕餅類、包餃類、湯粥類及其他類，各類小吃分別打分排序，每類參賽單品不足10個，則合併至“其他類”；

（五）按照成績排名評出團隊獎、個人獎。（每個企業每個參賽品種推選一人蔘與個人排名）；

（六）組委會邀請專家評委對參賽作品從環境衛生、加工製作、作品呈現、口味質感、市場效應、文化底蘊、創意設計等方面進行打分；

（七）所有參賽單位需要簽訂《食品安全責任承諾書》，確保所參展、售賣、評賽的產品食品安全及展銷期間的操作安全；

（八）展會期間，組委會向重要嘉賓發放“嘉賓餐券”用於中午就餐，參賽單位的展位須允許使用“嘉賓餐券”，展會結束後持券跟組委會覈算結賬。

六、獎項設置

（一）“吃貨節”團隊獎項

“吃貨節”小吃展銷特金獎（綜合表現優秀）

“吃貨節”小吃展銷金獎（綜合表現優良）

“吃貨節”小吃展銷優秀獎（綜合表現良好）

十佳優質品牌小吃（主要參考具有老字號、非遺等榮譽的品種）

深受消費者喜愛的小吃（參考現場銷量及市場反應）

十大文化內涵小吃（具備傳統文化底蘊）

十佳創意名優小吃（具備新穎時尚的創新特點）

（二）“吃貨節”個人獎項

小吃製作手藝大師（個人排名1至5位）

小吃製作手藝名師（個人排名6至20位）

小吃製作手藝名廚（個人排名21至40位）

（三）頒獎典禮

組委會將邀請業內重量級嘉賓爲獲獎單位和選手頒發獎牌和證書。

七、報名事宜

1.受場地條件所限，本次大賽限定60個參賽企業，每個企業參賽單品不超過兩個，報名額滿爲止；

2.參賽單位需在7月8日12:00前提交《參展參賽報名表》發送至電子郵箱：sdtcxh2016@126.com

報名聯繫人：李嘯林 15588879516

日期：2024-06-27