國內首例託福鬆嚴重中毒 顏宗海：誤食快送醫 勿猛灌水、牛奶

衛福部昨公佈，臺東「蝸牛小米糉」疑似食物中毒案件，小米糉本身農藥「託福鬆」定量結果，爲每公斤224毫克，以每顆300克換算，每顆糉子含67.2毫克託福鬆，林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海說，託福松本身水溶性不佳，食材難以清洗乾淨，一般而言，有機磷農藥中毒送醫的患者，幾乎都是蓄意喝下，如不慎誤食，應儘快送醫，灌水、牛奶反而可能導致吸入性肺炎，增加後續治療難度。

食藥署昨天公佈，農藥有機磷「託福鬆」濃度每公斤224毫克，所用食材檢體中，以小米檢出的每公斤405毫克最高，內葉因爲蒸煮過程可能擴及，也有每公斤150毫克，豬肉、蝸牛、竹筍的檢出濃度分別爲每公斤60、42、32毫克。

對此，林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海今天出席「遠離具食安風險疑慮化學物質之研習活動」，會前受訪時表示，這次在很多食材都驗到託福鬆，攝入量的確滿大的，由於食藥署公佈，近3年後市場稽查農藥託福鬆，不合格的濃度範圍介於每公斤0.01至0.51毫克，「要釐清到底哪個食材、怎麼污染到託福鬆」。

顏宗海說，食物中毒的原因，有細菌、病毒、寄生蟲等感染，或傳染性蛋白導致的狂牛症等，還有些是屬於天然毒素，如河豚毒素、黃麴毒素、赭曲毒素，再來就是農藥，所以臺東的案件發生首日，大家就認爲可能是農藥，不過這很罕見，「其實我想這是國內第一次有遇到，託福鬆造成那麼嚴重的食物中毒案例」。

顏宗海表示，如以60公斤體重的成人爲例，託福鬆的每日可接受安全攝取量（ADI）爲0.036毫克，超過這個數值就會影響健康，如不慎誤食農藥，要避免大量灌水、牛奶，否則反而會嗆到，進而引發吸入性肺炎、增加後續醫療處置難度，旁人能做的，最好還是趕快送醫，讓醫療人員接手。

託福鬆水溶性不佳，所以很難清洗，顏宗海指出，在醫院碰到的有機磷中毒個案，多半是蓄意食用，且幾乎每個月都有，症狀包含流眼淚、流口水、大小便失禁、呼吸衰竭、休克，有時候一送來很快就插管，在醫院會可以馬上抽血，檢驗乙醯膽鹼酶，因爲有機磷中毒的話，會抑制乙醯膽鹼酶濃度下降，臨牀變化會判斷瞳孔是否縮小，症狀相符就給予解毒劑。

★珍惜生命，若您或身邊的人有心理困擾，可撥打安心專線：1925｜生命線協談專線：1995｜張老師專線：1980

林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海說，這是國內第一次有遇到，託福鬆造成那麼嚴重的食物中毒案例。記者賴昀岫／攝影