韓國官媒下場“搶”魯菜？力挺知名廚藝節目“拔絲地瓜”是韓料，又要抓緊申遺？網友：我真服了…
網飛前段時間推出的韓國料理真人秀綜藝《黑白大廚：料理階級大戰》，連續多周闖進綜藝類TOP10的榜單。
隨着收視率的不斷攀升，這檔節目也因爲韓餐文化的歸屬地問題引發熱議。
先是韓國官媒爲“拔絲”的出生地究竟在中國還是韓國，特意出來站隊。之後韓國網友又讚許網飛“識時務者爲俊傑”，懂得把泡菜歸爲韓餐，“洗”去中國印記。
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更有不少韓國網友認爲韓餐全球化這項大計劃，已經初顯成效，他們之前的努力也沒有白費。一檔真人秀，咋弄成這樣了呢？
9月中旬上線的這檔《黑白大廚：料理階級大戰》料理真人秀綜藝，以科班出身和草根廚師之間的尖峰對決爲主要看點。
節目組特別邀請20名韓國知名星級大廚，以及80名民間高手參加廚藝比拼。
評委則邀請被韓國稱爲美食家的白鍾元，和韓國唯一米其林3星級主廚安成宰來矇眼品評。
因爲節目的賽制設置爲殘酷的淘汰制，所以參賽廚師們爲了成功晉級都拼命在鏡頭前展示自己的拿手技藝。
在第3集中，韓國首位女性中式料理主廚鄭智善，就在製作“幹蘿蔔葉黑醋炸肉段”時用上了一招絕活——拔絲。
在當天的比賽中，鄭智善把炒好的糖漿倒着淋在菜上。
流下的糖漿經過自然風的降溫，絲絲縷縷落下來，整個過程的視覺衝擊力和成品看上去非常美觀，看臺上的韓國嘉賓也禁不住連連稱讚。
節目播出後，不少中國網友指出，“拔絲”屬於中餐魯菜的傳統技藝。鄭智善在韓國綜藝裡作爲必殺技來使用，出於禮貌應該介紹一下背景，這樣顯得她知識面廣也容易得分。
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然而，中國網友們的討論卻遭到韓國媒體和專家的反對。
韓國誠信女大教授徐敬德就批評中國網友在噴廚師前，先要看看自己有沒有資格置喙。畢竟網飛在中國沒有投放服務，看盜版還挑刺的態度讓人火大。
韓國多家知名媒體也撰文稱，鄭智善本身就曾經到中國留學，並且就讀於揚州大學烹飪系。她畢業後還在中餐館就職，系統地學習和實踐過中餐技藝，所以會中餐並不稀奇。
甚至還有媒體特意去採訪了韓國國家遺產廳的負責人，對方表示韓餐這類非物質遺產要繼續提高競爭力。爲了應對歪曲韓國非物質遺產的情況，必要時將可能被“偷”的文化先發制人地申遺。
不是，就說一句“拔絲”是中國魯菜，韓媒和相關學者專家就要這麼激動地聲明表態嗎？
還真就是這麼在意。
“拔絲事件”發生沒幾天，韓國網友又在《黑白大廚》中發現了一個關鍵點。
原來，在《黑白大廚》後幾期廚藝對決中，網飛將多次出現的泡菜翻譯成了韓國叫法的“辛奇（Kimchi）”。這意味着，此前韓國專家徐敬德帶領網友們出征討伐網飛的努力沒有白費。
沒錯，此前我們講過因爲網飛在一檔綜藝中將“辛奇”翻譯成泡菜，鬧得韓國專家帶隊出征討伐網飛的事件。
如今，網飛主動修正了“辛奇”的翻譯。畢竟韓國市場有5500萬潛在觀衆客戶，網飛不想白白流失也是情有可原。
而這一次韓國官媒、專家大張旗鼓爲“拔絲”的歸屬地辯論，也是因爲《黑白大廚》這檔網綜，對於韓國政府的意義非同一般。
韓國各界輪流下場爲《黑白大廚》站隊發聲，也是因爲今年剛好是韓國政府推廣韓食全球化10週年之際的大日子。
早在2015年，韓國政府打出“韓食世界化”的口號，稱希望用5年時間讓韓國餐廳在海外的數量增加2倍
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爲了完成這個政府級的國際文化推廣項目，韓國政府號召農林畜產食品部等部門在紐約、巴黎等17個國家與地區進行美食周推廣活動，向當地居民普及韓食具有時尚、健康、美味、環保的理念。
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除此之外，韓國還加強培養外籍韓餐廚師，並派遣韓國廚師出國留學、實習。
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2015年前，外國廚師想要在韓國學習烹飪和開店需要健康證等一系列負責手續。但爲了韓食推廣，政府出面爲外籍廚師開綠燈，讓他們帶來自己國家的料理與韓料融合。
政府還派遣韓國廚師出國留學、實習。像是前面提到的做拔絲菜餚的鄭智善廚師，在《黑白大廚》中還展示過一道松鼠魚，也是在中國留學期間學會的。
《黑白大廚》中參賽的松鼠魚
另外對於曾經研發出具有廣泛影響力的新式韓食，並且有韓裔血統的廚師，也要加大宣傳。像是發明出“韓式墨西哥卷”的美籍韓裔廚師羅伊·崔，韓國媒體就會大力推廣，加深韓食在海外的名氣。
羅伊·崔
大力推行韓料朝國際進軍之外，韓國政府除了申遺保護的泡菜，也將拉麪、火雞面這類食物植入進KPOP、韓國電影等文化產業中。
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據韓國權威數據統計，2015年至2023年期間，韓國拉麪出口量每年突破新高，年出口量達到24.4萬噸。這其中，少不了韓國明星和綜藝的強勢帶貨。
比如韓國官媒曾報道過防彈少年團（BTS）成員智旻在直播中吃熱騰騰的拉麪，引發全球粉絲效仿的舉動。此舉直接讓韓國某品牌拉麪銷量大增。
爲此，韓媒稱讚其爲拉麪全球旋風主角，特別感謝他爲韓食全球化做出的貢獻。
在這篇報道中還提到，韓國電影《寄生蟲》中，特別加入了“牛排雜醬拌麪”作爲關鍵道具。電影獲得多項奧斯卡後，這款韓食也很快被全球民衆所熟知。足以見得，韓食與文化產業綁定的重要性。
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截止2024年，據韓國官方數據統計，在海外經營的韓食餐廳已經達到9900餘家，米其林摘星的韓食餐廳也達到了21家。
韓國政府爲此發佈《增強韓國食品產業全球競爭力戰略》，爭取在未來幾年加大對韓食全球化的繼續推廣，繼續將全球韓餐市場增加到現在的2倍。
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而《黑白大廚》正是這樣一檔，在韓國政府層面推廣韓食第十年誕生的標誌性綜藝，身份地位自然也就不一般。
最後回到這次的“拔絲”爭議上來。
其實，兩個鄰近國家或地區因爲一件事物導致文化歸屬爭議的情況並不罕見。
2019年，新加坡計劃爲室內餐廳聚集的“食閣文化”申遺，結果引來鄰國馬來西亞的不滿。
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馬來西亞方面認爲，他們國家也有食閣而且歷史更久遠、特色更鮮明，輪不到新加坡來申遺。
同樣，鄰近的印尼和馬來西亞兩國，也曾爲峇迪布蠟染由哪國申遺引發過爭議。
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只不過，這些爭議報道較少，討論度自然沒有那麼大。
之前我們講過，韓國爲50年曆史的香蕉牛奶申遺的事情。
從這些種種事例也能看出，韓國對於國家文化和身份認同，確實有一定的執念。大家怎麼看呢？