湖南一地市監局發文：學校食堂禁止採購小龍蝦

來源：廣州日報

在學校吃什麼、

食品是否安全，

是每位師生都關心的話題，

也是家長們關注的熱點。

新學期伊始，

湖南省衡陽市市場監管局

發文公佈

食堂禁止供應的食品、

禁止採購和使用的食品原料等，

其中提及禁止採購田螺、小龍蝦、

河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品。

學校食堂禁止供應的食品品種

超出經營許可範圍供應的食品；中小學校（含特殊教育學校）、幼兒園、中等職業學校（技工學校）食堂不製售生食類、冷葷類食品、三明治、涼皮、裱花及冷加工糕點等食品；散裝餡料、熟食、涼菜等，使用散裝食用油、散裝調味品以及含鋁膨鬆劑、乳化劑、穩定劑、人工色素以及含有人工色素的調味品。

嚴禁採購和使用的食品品種

致病性微生物、污染物（農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等）超限量的食品和食品添加劑；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其製品；未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類；未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品；腐敗變質、黴變生蟲、混有異物、摻假摻雜或感觀異常的食品和食品添加劑；虛假標註日期或保質期，超過保質期的食品和食品添加劑；無標籤的預包裝食品、食品添加劑；被包裝、容器、運輸工具污染的食品和食品添加劑；不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

禁止採購和使用的食品原料

河豚魚、織紋螺、荔枝螺、泥螺、蚶類（毛蚶、泥蚶、魁蚶等）等；田螺、小龍蝦、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品；發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、苦葫蘆瓜、木薯、黴變紅薯、野生蘑菇、來歷不明的野菜等；苦杏仁、枇杷仁、桃仁、李子仁、蘋果仁、楊梅仁、櫻桃仁、亞麻仁、銀杏（鮮白果）、曼陀羅果實或種子及其製品；煲湯用的中草藥；浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米麪製品（米線等）；野生動物及其製品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器；沒有完整標識的散裝油、轉基因油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食製品；含鋁膨鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、吉士粉以及含人工着色劑（莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍、葉綠素銅鈉鹽）的肉製品、麪點和調味品。

應慎用的食品原料

貝類（貽貝、扇貝、牡蠣、生蠔、蟶子等）、扁豆、豇豆、芸豆、蠶豆等；易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產魚類鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等；易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官；含有容易產生過敏的調味品、醬料等食品，並須提示致敏原；需謹慎供應和處理的豆漿、雞蛋、乳製品、醬醃菜等。

小龍蝦好吃，

但吃小龍蝦要警惕

這四種疾病的發生

提醒！

吃小龍蝦要防四種疾病

1.過敏：小龍蝦是一種高蛋白食物，會出現異種蛋白反應，有過敏體質的人吃了可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。還容易引發過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等。

2.急性腸胃炎：吃了不乾淨或未煮透的小龍蝦很容易得急性腸胃炎。

3.寄生蟲疾病：小龍蝦的頸、頭寄生着多種寄生蟲，切忌生吃。

4.痛風：吃小龍蝦時不要喝啤酒，因爲其嘌呤的含量非常高，如果同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。

“蝦黃”到底能不能吃？

專家：不建議吃頭

小龍蝦頭部黃色物質到底能不能吃？

成都市農林科學院水產研究所

高級工程師張小麗曾表示，

小龍蝦大部分的內臟器官，

都集中在頭部形成內臟團。

現有研究表明，小龍蝦的鰓和肝胰腺等內臟組織對部分重金屬有很強的富集能力。“也就是說如果小龍蝦的生長環境中存在重金屬，那麼小龍蝦頭胸部的重金屬含量是遠大於身體部分的。”

“蝦黃”雖然味美，

但還是建議少吃蝦頭，最好不吃，

大量食用可能會導致重金屬超標，

影響人體健康。

張小麗還建議，市民如果想食用小龍蝦，建議去正規的市場挑選新鮮乾淨的，不要選生存條件惡劣的劣質小龍蝦，更不能在野外自行捕撈。

正規養殖的小龍蝦，會有質量抽檢，各項指標都在安全範圍內。

來源：廣州日報綜合自掌上衡陽、紅星新聞、極目新聞、廣州日報此前報道