華人在英國開3個月煎餅攤突然停業 被趕到中國城?

（原標題：華人在英國開3個月的煎餅攤突然停業，中國美食只能開在中國城？）

很多小夥伴在英國都會非常想念中國美食，如果在英國能吃到煎餅果子、酸辣粉、黃燜雞米飯就好了……

雖然這樣的小心願在留學生圈裡非常普遍，但從整個英國來看，要實現還不是太容易。

三個月前，在英國布里斯托聖尼古拉市場，出現了一個煎餅攤，看到這種正宗的中式美食，小夥伴們歡欣鼓舞。

但是，這個煎餅攤僅僅存活了三個月，就很難繼續堅持下去，這不僅讓同學們有些失望，更讓很多華人開始擔憂英國市場的未來。

布里斯托的聖尼古拉市場，位於Wine Street，煎餅攤的攤主是曾女士，今年九月份開始在這裡營業。曾女士表示，租攤位的成本本來就很高，再加上人流量並不是很充足，這個生意維持下去，實在太難！

這也和市場自身的改革有關係，今年五月以前，煎餅攤所在的聖尼古拉市場小吃一條街都是在每週三開放；而今年五月，布里斯托市議會卻宣佈，把時間改在了每週二開放，這則通知當時就讓很多店主很不開心，因爲這樣的話，自己的時間安排和固定的顧客都會受到影響。

曾女士說：“自從時間更改後，布里斯托的這個‘小吃一條街’就變得越來越安靜了。我問過附近的店主，他們都說，營業時間更改以後，顧客都變得越來越少，生意變得很難做。即便後來有很多商家情願，最後也不了了之。更遺憾的是，在聖尼古拉市場賣當地食品的商家更多，而我們賣的卻是很特別的中國食品，相對來說，很難建立一個固定的客戶羣體；商家之前競爭激烈，因此難以獲得空間。”

她在Ins上也發出聲明，說：“我們在考慮把攤位搬到其他地方，比如卡迪夫，在那裡做生意的成本就比這兒便宜得多。”

真是一個悲傷的故事，可是不管是留學生還是華人，大家也不要太失望，這應該只是一個小小的意外，一定要相信，中國美食還是有很多市場的！

環境選擇

在國外賣中國美食，還是要從華人或留學生這些自己人入手，不然，當地人不知道這是什麼就很尷尬了，搞不好還會受到當地商家的排擠。

因此，地點選擇在唐人街效果會更好一點，也更方便維護自己的權益。

知名度、人流量

其實，煎餅果子還是深受外國人喜歡的；不過，人流量纔是生意的保障。所以，抓住機遇提高自己商品的知名度，也是必不可少的。2015年9月，重慶一家麪館的老闆周正波，參加了英國重慶商會在倫敦泰晤士河畔舉辦的中國美食節，把小面帶到了海外。

美食節期間，小面和雜醬麪非常受歡迎，有些老外等了1個小時才吃到。

適當改良

畢竟是在國外，就算是正宗中國美食，也是要迎合當地人的口味的，現在連肯德基、麥當勞裡都有熱氣騰騰的白米飯了，適當的改良也並不爲過：

這是之前網友在巴黎拍到了煎餅果子的照片，大家看到之後都震驚了：攤好的煎餅上面竟然抹的是巧克力醬！

總之，華人在國外打拼實在不容易，遇到困難還是要靈活應對呀！