黃淳彥打造臺魂法式料理

三度入選米其林指南推薦的「美享地」餐廳，推出全新一季午宴菜單迎客。（高雄萬豪酒店提供）

「美享地」餐廳迎來新銳主廚黃淳彥，其曾在法國巴黎頂尖廚藝名校深造，也曾在法國米其林一星餐廳實習。（高雄萬豪酒店提供）

「美享地」午宴套餐主餐「熟成鴨胸 紅甜菜 雪莉柳橙醬」，以屏東業者養殖的鴨子入饌。（高雄萬豪酒店提供）

「美享地」午宴套餐，以玉米濃湯發想的湯品「玉米湯 海鮮 焦化奶油」。（高雄萬豪酒店提供）

近幾年高雄觀光大躍進，當地餐飲界因此越來越重視精緻餐飲的呈現。搶攻高雄精緻餐飲市場，也爲了讓更多人可以品嚐法式料理，高雄萬豪酒店連續3年榮獲米其林指南入選的法式餐廳「美享地」，迎來新銳主廚黃淳彥，推出一系列特色鮮明、充滿臺魂DNA的法式料理。

1993年出生的黃淳彥，在臺灣學習中式料理並被培育爲餐飲選手，因緣際會從中餐踏入精緻餐飲的世界，也曾在法國巴黎頂尖廚藝名校斐杭迪（Ferrandi）深造，並在法國米其林一星餐廳Akrame實習。回臺後在臺中創立「Revivre品法法式餐廳」，該餐廳入選過「味覺．法國Good France」名單，黃淳彥也是餐飲界看好有摘星潛力的新銳廚師。

被高雄萬豪延攬的黃淳彥，領軍「美享地」餐飲團隊，結合港都豐饒的物產與時令食材，打破高不可攀的精緻餐飲印象，爲餐廳設計了平易近人的午宴菜單，而「美享地」也是高雄罕見提供午餐的當代法式料理餐廳。

午餐套餐共5至6道餐點，民衆熟悉的玉米濃湯、南部傳統薑汁番茄，經過主廚團隊的創意烹調，平民美食華麗大變身，不只味道更豐富，視覺上也賞心悅目。主餐的熟成鴨胸嚴選屏東鹽埔鄉振聲鴨，搭配特調醬汁和奶油甜菜泥，滋味鮮美馥郁。爲了讓更多人可以輕鬆品嚐法式料理，新主廚這次打破價格藩籬，希望吸引更多人認識法餐。