火雞評鑑指南 看看哪家最得你心

臺北亞都麗致大飯店，感恩火雞禮盒，11月30日前訂購可享早鳥優惠價每組2880元。

臺北神旺大飯店，香烤火雞禮籃，售價3680元。

臺北慶泰大飯店，感恩聖誕火雞籃，單點火雞2200元；火雞籃套餐3299元。

臺中日月千禧酒店，極炙火雞禮籃，售價3280元，12月15日前預購，享有85折優惠。

好像是說好了一樣，每年歲末各家飯店才點起年菜戰火之前，都會推出外帶烤火雞，一方面是試試今年外賣市場的買氣，另一方面則是看準臺灣人講究餐桌上的澎湃。整隻火雞送上桌，光用看就讓人胃口大開，順帶附贈滿滿的節慶歡愉，吃火雞，逐漸變成年底派對旺季的一股潮流。

★ 最多汁！臺北亞都麗致大飯店

亞都麗致的火雞籃一賣十餘年，嚴選美國火雞內餡填以燻肉、杏桃、栗子、法國麪包與醇厚鮮奶油調製的餡料，匠心獨具的培根包覆整隻雞身，在傳統制法與口味上取得絕妙平衡。用培根包火雞看似新潮，其實內藏高深的烹飪科學，火雞油脂較少，肥腴的培根經高溫烘烤，豐沛油脂融入火雞體，造就表皮香脆，內部柔嫩的口感，滿滿肉汁每一口都是幸福。

★ 最華麗！臺北神旺大飯店

神旺的火雞禮籃可說是各家裡頭最華麗的，除了重達15磅的巨無霸火雞之外，一旁附贈的點心也不能小覷。「香烤火雞禮籃」精選重達15磅的火雞，腹中填入五穀玉米餡，再烘烤至表皮金黃酥脆，搭配香甜蔓越莓與精燉雞骨蔬菜等二款風味醬汁。火雞就這麼精彩了，沒想到神旺另外還附有橙蜜釀栗子、6吋南瓜派和自制的魔杖麪包，這些小點心讓過節氣氛更爲濃郁，大人小孩隨之瘋狂。

★ 最精緻！臺北慶泰大飯店

慶泰大飯店則不跟大家比個頭，改以大小適中的火雞應戰。火雞碩大氣派，但若份量太大，烤焙時間拉長，本來肉質就乾柴的火雞，更因爲長時間烘烤肉汁流失，顯得粗韌。慶泰的火雞在5至6公斤之間，先使用獨門醬汁醃漬，使肉質更加細膩滑順，恰到好處的火侯烘烤至表皮呈現出金黃色澤，淋上香草雞汁醬，雞胸爽口，雞腿鮮嫩，整隻火雞不同部位帶來的多種口感與滿口的肉汁香，口味精緻令人激賞。

★ 最衝突！臺中日月千禧酒店

烤火雞是洋玩意兒，但若論烹雞，誰比中國人更會煮？臺中日月千禧酒店就將西式火雞用中式製法，看似衝突，但意外迸發出絕佳滋味。日月千禧的火雞先運用中式料理「滷水」的手法，將火雞浸泡入由八角等中藥材調製而成的滷汁內一日，再填入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等蔬菜，以及百里香、月桂葉等香草，最後在皮肉之間，填入奶油送進烤爐。這樣烤出來的火雞表皮金黃酥脆、還散發濃郁的中藥材香氣，非常衝突，但又美味絕倫。