【極養視界】高纖維水果榜單揭曉！

本文由專注營養科普的微信公衆平臺《極養®視界》公衆號：JiYang_Vision授權轉載。

拍攝｜Xuelu Dai（ETC實習）

剪輯｜Wenyu Dai（實習） 編審｜ Xinyin PHD, RD

編輯｜Jiaqi Xu BS, RD 設計｜ Fay

策劃｜ Fay & Wenyu Dai （實習）

視頻時長6分08秒 請在WIFI情況下觀看

很多人認爲碳水化合物是肥胖的元兇，談碳水色變，卻較少關注碳水化合物的種類。膳食纖維是一種特殊的碳水化合物，因爲它不易被腸道吸收，所以不會產生額外的熱量，卻能增加飽腹感，讓我們吃的少也能飽。可謂是脂肪的天敵，減肥瘦身的必備。

膳食纖維可根據是否溶於水這一特性分爲水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。

非水溶性膳食纖維

基本屬性｜又名粗纖維，不可溶於水，主要存在於植物的細胞壁裡，包括纖維素、木質素、以及一些半纖維素。

主要食物來源｜全穀物，芹菜和根莖類蔬菜、以及水果的果皮。

主要功能｜可以促進腸道蠕動，增加糞便重量，改善便秘。

水溶性膳食纖維

基本屬性｜可溶於水，能在腸道內吸收膨脹，增加飽腹感。

主要食物來源｜各類蔬菜、水果、大麥、豆類、水果中的果膠。

主要功能｜以果膠爲例，其性質粘稠，可以在我們腸道形成一層粘粘的屏障，延緩糖的吸收，維持血糖平衡；同時，它也可以吸附一部分膽汁，降低體內的膽固醇，從而降低心血管疾病的風險。

由此看來，

膳食纖維雖然不能被吸收，

卻對我們人體健康有很多好處。

那麼我們應該攝入多少膳食纖維呢？

中國居民膳食指南推薦

成年人每天應攝入25到30克的膳食纖維

過高｜ 過高的膳食纖維攝入可能會導致消化不良，增加腸道負擔，影響蛋白質和微量元素的吸收。

過低｜ 然而，現代飲食結構中大量的精米精面和肉類的攝入，使我們膳食纖維的攝入量遠遠達不到推薦量。膳食纖維攝入量不足也與肥胖、便秘、以及慢性病等問題息息相關。

水果是膳食纖維的優質來源，因此，多吃水果可以幫我們補充膳食纖維。果皮中的膳食纖維大多爲不可溶於水的纖維素和木質素，而果實中的膳食纖維主要爲果膠。

極養君根據每100克水果中膳食纖維的含量進行了排名，評選出了膳食纖維含量排行前三的水果: 它們分別山棗、梨和蘋果。除此之外，椰子、山楂、桑葚、無花果等水果也是膳食纖維的優質來源。

當然，我們不能只靠吃水果來補充膳食纖維，想要攝入足夠的膳食纖維，我們還需要減少精糧、加工類食品的攝入，多吃蔬菜、豆類和全穀物。

極養君“掐指一算”，

今天的膳食纖維還沒達標，

吃蘋果去咯~

《中國臨牀營養網》編輯部

本站動態欄：

截止到 2023 年 1 月 4 號上午 8:00 時，本平臺關注人數爲：333611名。更多信息點擊左下角閱讀原文查看。