嘉義人涼麪愛店！從1碗1塊錢攤車開始賣起、40元魚羹一整碗料滿滿

撰文攝影／飛天璇的口袋、整理／實習記者蘇相雲

自從吃過嘉義的黃記涼麪之後就愛上這涼麪加了美乃滋的味道！先吃了四味果汁涼麪之後，這天換來崇文錦魯面試試不同的口味，據說這間是在地人才知道的老店，崇文錦魯面創立於民國45年，從一碗一塊錢的攤車開始賣起，除了涼麪之外肉羹和涼菜也很有特色！

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▲位於嘉義東區的崇文街，旁邊就是崇文國小，平日的生意還是很好，明明已經過了尖峰用餐時間，但是店裡的客人還是不少。

▲一旁還有冷菜櫃，嘉義人不管吃火雞肉飯還是涼麪好像都習慣配涼菜，我每次看到也一定要叫上一盤。

菜單

▲除了涼麪之外還有羹面、乾麪、米粉、滷肉飯等，另外右邊一整列還有各式的小菜。

涼麪（小）　30元我思思念唸的涼麪，就是要加上酸酸甜甜的美乃滋纔對味！嘉義人說這個是白醋，這裡的涼麪吃起來比較清爽一點；蒜泥下手沒那麼重，麪條口感軟而不爛，醬料搭配起來鹹淡適中，而且有小黃瓜絲搭配很開胃。

乾麪（小）　30元

▲很意外的乾麪也好吃，肉燥不會太過油膩，麪條也軟硬適中，口味偏重但是不死鹹。

涼菜

▲我幾乎敢吃的都點過一份了，我覺得涼菜很好吃，只是蒜泥比較重。

冷筍

▲當季的筍子最好吃，口感鮮甜清脆又不會太老。

皮蛋豆腐　25元

▲皮蛋和豆腐是分開點的，組合在一起是25元，只有簡單的加上醬油膏，傳統口味。

豬耳朵　30元

魚羹　40元

▲這碗魚羹居然滿滿的料，這樣才40元，魚羹吃起來好紮實而且很鮮美，湯頭也還不錯。

崇文錦魯面

地址：臺灣嘉義市東區崇文街107號營業時間：10：30～18：30店家電話：05－2255460

飛天璇

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