家用食物敏感性測試，竟是腸胃救星？

殘酷的是，作爲一名美食和旅行作家，我經常遭受腸胃問題的困擾。我的腸易激綜合徵（之前被診斷爲結腸炎）會讓任何一次盛大的品嚐變成一場恐怖之旅，伴有痙攣、腹脹等症狀，更具體的就不多說了。

雖然我從未對包括麩質（常見的罪魁禍首）或乳製品在內的主要食物過敏或不耐受檢測呈陽性，但我一直在想，自己是否有一些未意識到的敏感情況，尤其是作爲一個隨時什麼都吃的人。

接下來是Everlywell：這個199 美元的家用食物敏感性檢測試劑盒可以測量您身體對 96 種常見食物的免疫反應。

“在家進行 IgG（免疫球蛋白 G 這種反應性抗體的簡稱）反應性的實驗室檢測，對於那些有相對輕微的與食物相關症狀的人而言，這是開啓改善感覺之旅的好辦法，”Everlywell的高級醫療主任醫學博士、公共衛生碩士加布·加維奧拉（Gabe Gaviola）博士說。

“傳統的暫時排除飲食法限制非常嚴格，可能會對某人的正常飲食常規造成極大的干擾。通過識別最有可能導致問題的食物，Everlywell 食物敏感性測試有助於消除傳統排除飲食法中的猜測和飲食干擾。”

雖然對於將 IgG 水平作爲食物過敏、不耐受或敏感的標誌物存在不同的看法，但好奇心作祟（通常都是這樣），我決定訂購這個測試，當一回小白鼠。

事情是這樣發展的。

注意：如同面對任何健康狀況，務必始終尋求有執照的醫療專業人員的指導，以獲得準確診斷。

加維奧拉解釋道：“Everlywell 食物敏感性測試藉助免疫測定平臺開發而成，此平臺選取了某些食物分離物。”

他補充道：“研究表明，對某些人而言，針對特定食物較高的 IgG 免疫反應，或許意味着這些食物更易引發不適的胃腸道症狀，諸如噁心、腹脹、胃腸道紊亂以及腹痛。”

雖然要對 IgG 與其和食物敏感性的關係進行全面概括還需要更多證據，但 Everylwell 認爲，它們能夠爲人們理解腸道爲何會產生此類反應提供一個基礎層面的認知。這絕非是一種診斷，而是在您確定潛在的胃腸道觸發因素時應當考慮的事項。

除了過於油膩的食物、蔫了的蔬菜以及過量飲用的葡萄酒之外，沒有太多食材會立即導致消化不良。據我的腸胃科醫生說，我的大多數腸胃問題要麼是遺傳的（我的祖母患有嚴重的結腸炎），要麼是由焦慮引起的。

也就是說，有兩種水果在食用時經常引起身體反應：蘋果和鱷梨。前者會讓我的嘴脣又痛又腫，這可能更多是果皮上殘留農藥導致的。

雖然沒有人喜歡刺破手指抽取血滴，但這測試過程簡直不能更直接、更簡單了。

每個試劑盒都帶有說明和執行測試所需的工具。這包括收集卡、酒精消毒墊、採血針、生物危害袋、紗布、繃帶、回郵信封和回郵標籤。

結果通常大概需要一到兩週，能在網上獲取（收到的時候您得在網上註冊您獨有的試劑盒 ID）。

幸運的是，測試結果沒有顯示出高於輕度反應的情況。

在接受測試的 98 種食物中，我的 IgG 水平僅對以下八種有所升高：紅茶、雞肉、鷹嘴豆、茄子、大蒜、葡萄葉、石榴和葵花籽。

這些結果既讓我驚訝又覺得好笑——驚訝在於我從未察覺到對其中任何一種食物有胃腸道反應，好笑是因爲我在度假時收到了這些結果，而且是在希臘！不用說，我吃了很多可能會導致消化不適的每種食物。

奇怪的是，沒有跡象表明上述提到的蘋果或鱷梨會引發任何類型的免疫反應。我不能假定它們對我的身體沒有不良影響，但我原本以爲它們會在結果文件的最上面。

除了提供文章資源以及對近十幾個常見問題的答案外，Everlywell 給出了繼續您胃部健康之旅的五個後續步驟：

請記住，食物敏感性測試不測試食物過敏，不能爲此目的使用。

“Everlywell 食物敏感性測試的結果不具有診斷性，只是爲了幫助確定個人在臨時排除飲食中應優先考慮的主要食物，”加維奧拉補充道。

由於相關研究似乎存在矛盾之處，加維奧拉首先提醒客戶，再次強調，任何類型的食物過敏都只能由醫生診斷。

“這些測試測量的是完全不同的生物標誌物，只有醫療保健提供者或過敏專家才能診斷食物過敏，”他強調。“Everlywell 還建議不要在沒有過敏專家觀察和指導的情況下進行任何過敏反應食物試驗。”

此外，雖然像 Everlywell 這樣的測試公司是按照臨牀指南和 CLIA 認證實驗室運作的，但他們首先建議人們與有執照的醫療保健提供者進行交流。

雖然我肯定不打算從我的飲食中排除雞肉和鷹嘴豆泥，也沒有任何證據支持這些食物對我的胃有問題，但這個測試確實讓我思考了一些事情。事實上，我計劃利用即將到來的旅行休息時間暫時排除這些食物，看看它們是否有影響。這沒啥壞處，對吧？至少，它肯定不會像使人虛弱的胃痙攣那樣痛苦。