嘉有好市集 推廣黃金烏魚子

「嘉有好市集」主打「黃金烏魚子」展售，現場除各式農特產攤位外，還有主廚料理烏魚試吃、年年有漁拓印體驗、購物滿額禮等好康。（呂妍庭攝）

農曆過年將屆，23日舉辦的嘉義縣「嘉有好市集」應景推出「黃金烏魚子」展售，現場除各式農特產攤位外，還有主廚料理烏魚試吃、年年有漁拓印體驗、購物滿額禮等好康，提前營造採買年貨氣氛，嘉義縣長翁章樑更大力推薦在地生產、「嘉義優鮮」掛保證的黃金烏魚子。

嘉義縣烏魚養殖面積200公頃，每年放養魚只數逾70萬尾，產值達2億元以上，地理位置得天獨厚，孕育出肥美烏魚，加上充足海風及冬陽，嘉義得以產出風味鮮美、入口香Q的烏魚子。

昨縣府與嘉義縣養殖協會合作，在「嘉有好市集」推廣「黃金烏魚子」，翁章樑說，嘉義黃金烏魚子是用乾淨無污染的烏魚卵，在衛生、安全、美味製作流程下，製作出健康可口烏魚子，只要認明「嘉義優鮮」品牌，就能買到品質掛保證的伴手禮。

縣府農業處說，烏魚子價高味美，長久以來深受國人喜愛，早年烏魚主要來自海洋捕撈，隨漁業資源枯竭，烏魚養殖產業蓬勃發展，品質穩定且豐美，風味和口感逐步超越野生烏魚子，已成爲市場的主流。

農業處也傳授挑選烏魚子小訣竅，好的烏魚子必須外表美觀，大小厚薄一致，卵粒勻齊且有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中，烏魚子顏色呈現深橘紅色。

農業處表示，除在市集提供烏魚子選購外，也可在縣府「嘉義優鮮」網站、各通路「嘉義優鮮」專區，以及相關量販通路，也可到明年1月27日至28日的「嘉有好市集」年貨大街採買。